法制晚报讯 (记者 张鑫)昨天晚上，位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告，确认将加工肉制品列为致癌物，因有“充分证据”表明其可能导致结肠癌;红肉类也有致癌可能。这一观点的公布，引发各方争论。
对于世卫组织报告称，“每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18%”这一观点，中国肉类协会秘书长陈伟表示，作为世卫组织，结论下得太早，不够慎重。
陈伟表示，癌症本身就是疑难杂症，是什么原因引起的还没研究清楚，不能说就是吃肉造成的。世界肉类组织也在组织专家研究肉类对人体是否有害，但这些专家的说法与世界卫生组织专家的观点完全不同。协会昨天下午在跟世界肉类组织联系，也希望听到其他国家对这个事情的看法，这不仅仅是中国的问题，也是全球肉类行业共同面对的问题。
陈伟表示，该协会正在与卫计委联系，希望能够得到四川省、湖南省这些吃腌腊食品比较多的地方，结肠癌症发病率情况的数据。协会在了解到更多的信息后，也将针对此事近期发布一个公开的声明。
不过，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，有关食用加工红肉对人体有危害的说法由来已久。并且有大量的科学研究数据表明，多吃红肉加工制品，不仅增加冠心病糖尿病危险，还增加乳腺癌前列腺癌肠癌等多种癌症的风险。她建议，红肉加工制品包括香肠灌肠火腿培根腊肉之类，以及红色的酱卤肉，吃的数量越少越好。
法制晚报(微信公号：fzwb_52165216)记者了解到，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，像火腿、香肠等产品不应该多吃，其实对大部分人来说是个基本常识。红肉适当控制总量和频率，保证膳食多样化，而不是坚决不能吃，其实世卫组织也提到，要更关注吸烟、酗酒、肥胖对人体的危害，而正常食用肉制品，没必要过度恐慌。
而对于此事，国内的加工肉制品企业则不愿做过多评论。
双汇相关负责人表示，公司也一直在关注此事，不过双汇暂不对世卫组织的这份报告作出回应。雨润食品有关负责人表示，热狗、火腿、培根均为西式低温火腿，起源于西方发达国家，已有百年历史，采用低温蒸煮工艺，具有保质期短、营养丰富等特点，对一些添加剂有严格的标准，产品应该是安全的，消费者可以放心食用。
