守得初心方得始终 小罐茶创新路上矢志不渝
来源:财金网 发布时间:2019-11-04 18:42:18

英帝国主义的坚船利炮,轰开了闭关锁国的旧中国大门。第一次鸦片战争已经成为一代代华夏子孙心中永远的痛。而当初这场让旧中国陷入深渊的鸦片战争的导火索,据历史学家罗兹·墨菲说是因为中国茶叶以及丝绸的出口造成了英国承担三百万两白银的逆差,可见中国茶叶在当时是占据优势地位的。然而,今天,却在中国茶行业流传着七万茶企不敌一个立顿的说法,而这个“立顿”正是英国的茶叶品牌。正是在这样的背景之下,现代派中国茶小罐茶应运而生,小罐茶志在引领中国茶重新走向世界。

自古以来,茶叶都是只有品类却无品牌的商品,以「烟酒茶」三剑客为例,名烟包括中华、玉溪、红塔山等等,名酒包括茅台、五粮液、剑南春等等,都是现代化公司经营的市场品牌,唯独在提及名茶的时候,只有龙井、普洱、铁观音这种细分类别。

造成这种现状的原因有三个:

其一,是缺乏产品标准,在茶叶市场上流通的从来都是非标准品,单是一个铁观音就可以有几百款包装,消费者无所适从,哪怕是那些勉强塑造出来的参考准则,比如气味、叶质或是采摘度这些,也是极难量化的概念;

其二,是国内茶企的品牌意识以及能力始终薄弱,7万余家中国茶企的影响力,比不过一个立顿,后者作为外来物种,自1992年进入中国市场之后,便取得了茶包销量和占有率双重第一的成绩,相比之下,国内的茶叶生产商都还停留在手工业的水平,乃至依靠借道景区搭售的方式来实现交易;

其三,是传统的茶文化难以建立起来,饮茶固然有着雅趣一说,但同时也因其繁缛与陈旧,无法渗透到核心消费圈层以外的群体,距离一种真正意义上的社会文化,就更加遥远了,与时俱进,引流潮流这件事情,几乎和茶叶市场是绝缘的。

在小罐茶福建安溪的铁观音有机茶园,远处的山丘顶上,伫立着和山丘海拔差不多高的巨大风车,就像是神秘未知的古老遗迹,叶片缓缓转动,点亮乡村灯火,文明创造了科技,科技又回来哺育文明,一切都显得真切平常。

在海拔925米的生态茶园里采摘下来的新鲜的茶叶,经过小罐茶制茶大师严格的把控,多道繁琐的工艺初制、精制成毛茶后,最终会被送到和西门子合作开发的工业4.0生产线上,配以IBM的AI挑茶机器人,同时却又离不开一批批的老师傅,通过肉眼徒手筛选符合标准的叶片,在多道检验后全自动装到充满氮气的小铝罐中,于是,便有了小罐茶。

小罐茶试图打造宏伟蓝图,它「贸然」闯入一个古朴森严的行当,携带工业手册和自动化机械,同时又欲保留茶叶最为核心的价值,进而解决看似矛盾的问题:即有着手工业的深度参与,又通过科技建立四海皆准的标准在工业时代下的规模化全球化。

梁思成在保护古建筑方面颇有经验,他提出过一个名为「修旧如旧」的理论,意指在修复文物以及建筑方面,将其变得焕然一新反而会严重的损害它的历史与艺术价值,以现代化的技术,尽可能的保存其原状,才构成了保护的意义。

站在这个角度,小罐茶之于茶叶行业,也是在做一件「修旧如旧」的漫长事业。

为小罐茶坐守安溪茶园的,是非物质文化遗产项目安溪乌龙茶制作技艺传承人,出身于百年制茶世家的高碰来。像他这样的制茶大师,小罐茶找了8个,涵盖了铁观音、普洱、大红袍、龙井、毛峰、茉莉花、福鼎白茶、滇红品类,分别驻扎在不同的茶叶原产地,负责监制对应的生产。

小罐茶铁观音原叶在原产地完成采摘、晒青、杀青、揉捻、焙干等工序之后,还将再被统一送至黄山的中央工厂,扣上打通产业链的最后一环。

小罐茶团队原本擅长的领域是做下游——其实也就是干茶商的行当,但是茶叶产业并不具备高度发达的产业分工而提供完备的基础设施保障,所以小罐茶想创建现代化的中国茶叶品牌,就得从一个个种植基地的动工开始,从农业着手,农业本身存在弊病,所以又要在中间加一层工业的。于是小罐茶花了7年的时间,才打通原产地、工艺标准、现代化生产线,从不懂到懂,到慢慢了解,到最后找到了小罐茶自己的方法。

小罐茶深耕产业链,从上游种植中游加工到最后下游的商业,这些事情异常复杂,目前外部对小罐茶不是特别了解,还有曲解的部分,所以小罐茶索性逐渐打开了各地茶园的媒体考察通道,把它和制茶大师们的合作方式及生产工艺悉数展现出来,这样的开放,让人直接感受他们的创新力,或许能够起到更好的效果,对于整个中国茶行业来说也是一种推进。

今天小罐茶已经建立起了一个跨品类的品牌,让消费者在选择这个茶叶的时候变得非常简单方便。通过工业化的生产、标准化的产品,到最后的给消费者是一个品牌化的用户体验。小罐茶用消费品思维来做强做大中国茶,探索中国茶产业品牌化和产业化的方向,从而寻找中国茶的答案。它的第一个七年,无疑,是成功的,那么它的第二个七年,我们有理由,拭目以待,因为已经落后了一个时代的中国茶,是到了需要真正的去发生变化的时候了。

守得初心,方得始终!小罐茶的初心就是让更多人简单方便喝到好茶,而在这份初心的引领下,小罐茶的最终愿景就是让中国茶重新走向世界,不是原料,是品牌。不是产品,还有中国文化!为了实现这个宏伟的愿景,小罐茶正砥砺前行!

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