入选餐厅有争议 米其林指南内地首秀毁誉参半 被批本土化不够
来源:北京商报 发布时间:2016-09-22 09:52:23

入选餐厅有争议 米其林指南内地首秀毁誉参半

CFP/图

“米到上海”首版上海米其林指南9月21日在上海发布。内地首秀发酵一天,已经从最开始热烈欢呼发展至毁誉参半,此版上海米其林指南收录26家星级餐厅,粤菜、西餐占比极高,连锁餐企多家门店入选而一些评价较高餐厅未能获评也遭吐槽。就内地市场表现来看,尽管米其林指南享有较高国际声誉,但近年来餐饮类App和自媒体百花齐放,米其林指南对于餐厅和消费者的意义仍有待检验。

米其林指南内地首发

根据公布的首版上海米其林指南,26家上海餐厅获评米其林星级餐厅,另有25家餐厅被评为必比登美食推介餐厅,主要针对一些菜品质量高且价格适中的餐厅。根据榜单,上海新天地朗廷酒店内的唐阁1家餐厅获评米其林三星餐厅,喜粤8号、逸龙阁、御宝轩、雍福会及3家西餐厅等7家餐厅获得二星餐厅的评价,18家餐厅获评米其林一星餐厅。

按照米其林的餐厅评级制度,米其林星级美食从一星到三星分别对应“优质烹调,不妨一试”、“烹调出色,不容错过”、“卓越的烹调,值得专程造访”的评价标准,必比登美食推介则是评审员心中最经济实惠的美食,人均消费在200元以下。

关于不少消费者关注的美食评审员,米其林中国官网则介绍,米其林美食评审员均是米其林的全职员工,每年大量旅行和在餐厅用餐、入住酒店,以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅和酒店,美食评审员会匿名造访所选定的餐厅和酒店,同一般顾客一样,订座、点菜、用餐及付款,以消费者的身份考察餐厅。

米其林指南最早是为提供给驾驶者使其旅行更为便利同时促进移动性进步。根据米其林中国官网,米其林餐厅指南是米其林地图与旅游指南的一部分,1920年米其林第一次将餐厅信息收录进来,并配以特别的评定系统。

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