7月14日收盘后，“烤鸭第一股”全聚德公布了半年度业绩预告。

根据公告，全聚德预计今年上半年实现的归属于上市公司股东的净利润为亏损4000万元至4350万元。去年同期，其亏损了1.48亿元。由此来看，其亏损数额有所收窄。

《国际金融报》记者注意到，环比来看，其情况亦有好转。一季报显示，在市场逐步恢复及公司相关调整措施的推动下，全聚德实现营业收入2.06亿元，同比增长14.09%;归母净利润-4708.52万元，比上年同期减亏4141.58万元，亏损同比收窄46.80%。结合此次公布的半年度业绩预告，全聚德在今年二季度已经实现小幅盈利。

全聚德表示，2021年上半年，面对逐渐稳定的防疫形势和不断回暖的市场，公司继续围绕老字号“守正创新”工作主线，积极推进规划项目及各项举措落地实施，开源节流，降本增效，努力提升经营效果。

据称，报告期内，全聚德继续狠抓菜品和服务创新，推动线上线下有机结合，创新营销内容和形式，增强消费者体验，全聚德前门店品·味光影主题餐厅塑造国潮老字号新形象，环球伙伴餐厅团膳项目接待人次和收入逐月提升。此外，在全力推动餐饮经营恢复的同时，公司继续落实餐饮产品食品化，加强产品研发，创新食品销售业务模式，提升食品销售水平。在市场逐步恢复及公司相关调整措施的推动下，公司营业额逐步提高，经营业绩呈现回暖态势。

作为知名老字号品牌，全聚德此前业绩已经连续多年下滑。2013年至2019年，全聚德的营收分别为19.02亿元、18.46亿元、18.53亿元、18.47亿元、18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元;归属于上市公司股东的净利润分别为1.1亿元、1.26亿元、1.31亿元、1.4亿元、1.36亿元、0.73亿元、0.45亿元。

2020年，在疫情的冲击下，全聚德实现营业总收入7.83亿元，同比下降近50%;全年净利润为-2.62亿元，同比降幅高达686.77%。

有餐饮行业人士告诉记者，去年上半年来，餐饮企业确实受到了较大的冲击，但下半年来，随着疫情的稳定以及消费者外出就餐频率的提升，不少头部的餐饮企业恢复情况较为显著，下半年基本净利润回正。而全聚德这一业绩背后的影响因素，不仅仅是疫情。和其产品较为传统，一度缺乏创新不无关系。

不过，全聚德一直在变。其在今年4月份发布的2020年年报中指出，按照《全聚德集团“十四五”规划纲要》，公司战略定位为国内领先的多元化餐饮产业集团，战略重点为打造产品+服务+场景新格局;加快食品研发;狠抓供应链、人工成本等内部管控等。其还提及，要加强资本运作，深化混改进程。