6月18日下午，由中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会主办，德阳市人民政府支持的中国酒业首届“华夏美学”大会在四川德阳成功举办。本次大会以“以中国美酒，致敬华夏文明”为主题，通过政商嘉宾、文化学者的主旨演讲，探讨美酒美学文化，揭示了美的源头、美的规律。通过大会，酒业对如何创新华夏酒美学达成了系列共识，并现场发布了《华夏酒美学创新宣言》。

大会围绕“三星堆酒美学创新的内容和形式”进行了主题对话，华润啤酒董事会主席侯孝海受邀参与对话分享，与台上嘉宾共同交流华夏酒美学。

侯孝海：将啤酒美学当作中国历史文化表达的重要途径

尽管当下整体环境更关心白酒，但实际上中国啤酒的规模达3000多万吨，是白酒的5倍到6倍，已经是全球最大的啤酒市场，仅仅雪花啤酒一年的产量就是整个中国白酒量的两倍。作为中国啤酒第一品牌，华润啤酒如何诠释啤酒美学呢？

对此，侯孝海表示，“很多人认为，啤酒是一个舶来品，并认为是从南美诞生、欧洲发展的，啤酒身上浓厚的欧式风范及欧式标准酿造方法属于啤酒美学，我称之为基础之美。多年以来，中国啤酒产业的发展实际上是从规模到质量、再到品质的发展。总体而言，中国啤酒在美学上没有突破欧洲的极限，大家看到中国的啤酒其实没有特别大的特点。”

鉴于此，侯孝海认为需要对中国啤酒有更多华夏历史文化的美学阐述。

在过去，华润雪花啤酒作为中国啤酒企业的领导者，在啤酒新世界的打造中，将啤酒美学当作中国历史文化表达的重要途径，使得雪花啤酒的产品在品质化、价值化、高端化的发展历程当中承担了重任。

“我们先后推出了匠心营造和脸谱系列啤酒，大家一听就知道，这一定不是欧洲的、不是西方的。受中国酒业协会的宋书玉理事长的启发，我们推出了一个叫‘醴’的产品，将仰韶文化中的古代麦芽谷物酿酒的配方做了新的传承，结合千年前古人酿酒用的黍米、薏米、百合、栗米等原料，用现代的工艺酿造升级。

同时，在对‘醴’这个产品的包装和设计中，我们采用了仰韶文化当中的‘双耳鲵鱼纹瓶’为基本瓶型，外表是水波纹，让中国的啤酒有了中国的文化、中国的历史、中国的酿酒工艺、以及中国酒的礼仪之表达。”侯孝海在现场举例。

同华夏美学结合，用“顶部传承”的理念打造雪花高端酒的中国形象，让啤酒变得更美。目前雪花啤酒的‘顶部传承’系列有以中国古代窗棂为设计灵感的匠心营造系列、脸谱系列，以及最新上市的中国特色淡色艾尔啤酒（CPA）秦始皇，它是以中国古代秦风美学为基本元素打造的。

2022年12月，华润雪花啤酒还与中国酒业协会联名发布了限量定制的重彩·醲醴，在醴的基础上进行更高酒精度、更高原麦汁浓度的升级，瓶口采用赤色蜡封，以中国传统色和书法为主要设计元素，拥有深厚的历史表达和中国元素。可以说，雪花啤酒在过去三年当中探索和发展，走出了一条中国啤酒跟中国历史文化与中国美学相结合的一个新模式。

侯孝海指出，“尽管这个模式刚刚起步，正在探索当中，但这是中国啤酒脱离欧式风范、结合中国美学走出的新道路。”

中国白酒：有更广阔高远的美学表达空间

随着华润啤酒近两年来入局白酒，侯孝海对于华夏白酒美学也有了一定的思考。

他表示：“中国的白酒跟世界上的烈酒有相同的地方，它们都讲究产区、原料之美，讲究酿造之美，讲究品质之美，讲究仪式之美，讲究体验之美以及酒庄企业的历史传承之美。”

不过在侯孝海看来，中国白酒有更广阔更高远的美学表达空间。“中国白酒跟西方的烈酒最重大的区别，是中国白酒在历史上已成为“礼”的一部分，在礼仪当中没有酒不能成礼，它承担了西方烈酒所没有的功能，这为我们在中国文化历史中发掘白酒的表达美学提供了深厚的土壤和无限深远的空间。”

“中国人讲究无酒不成席，酒逢知己千杯少，把酒言欢……中国酒以及礼仪之外的社交、情感，人和人之间的互动带来了中国白酒美学的更多体现。中国的白酒有更高的美学表达空间，目前也已经走到了前列。”

从各美其美到美美与共 酒业美学要互通互融

尽管中国白酒的文化和中国美学独树一帜，但侯孝海还是指出，中国白酒要跟西方烈酒的美学相通相融，要在各美其美的情况下美美与共。

“我们跟法国的葡萄酒，墨西哥的龙舌兰，英国的威士忌，其实都可以各美其美，美美与共，我们吸收他们的美学表达，同时我们也要输出我们的“美”给到他们。当然这是有难度的，因为我们很多的历史和文化与西方有差异，不过我们要有自信，中国文化的自信给与中国白酒美学自信，这些自信是相辅相成的。”

在对华润啤酒的白酒事业展望上，侯孝海强调“啤白双赋能，白白共成长”，华润系白酒要把自己白酒的美学表达清楚，白酒和啤酒之间的美学要互通互融、互相赋能。

最后侯孝海总结道，“酒的美学，第一是品质之美，这属于美的基本。没有品质之美，就没有其他的美；第二是设计之美，中国进入了讲究设计之美的阶段，所谓颜值即品牌。现在很多酒还是较传统的表达，我们必须要在酒的设计、广告创意和品牌宣传上体现美；第三是体验之美，所有的美酒都是为美好而服务，美酒需要美的场景、美的体验给美好的人；第四，还有生态，要把人和自然和谐共生之美，当做中国酒的美学的重要表达。”

所有的美酒都是为美好而服务的，美酒需要美的场景、美的体验。我们为美酒而来，为美好而来。