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Panera Bread:面包连锁如何16年开设34个分店
2014-09-09 13:10:02   来源:创业邦   评论:0 点击:

  Franchise Players是美国《Entrepreneur》杂志的一个Q&A采访专栏,主要介绍一些特许连锁店公司。  当David Peterman和Mitch Rober

Panera Bread:面包连锁如何16年开设34个分店

  Franchise Players是美国《Entrepreneur》杂志的一个Q&A采访专栏,主要介绍一些特许连锁店公司。

  当David Peterman和Mitch Roberts开设自己的第一家Panera Bread时,几乎没有人听过他们,但是现在这家面包咖啡店已经耳熟能详了。事实上,这两位创业合伙人之前花了大量的时间去“培养”潜在消费者,他们走上街头,拿着自己的面包给路人试吃。如今在美国新英格兰地区(包括六个州),Panera Breads已经有34家店了。另外,他们还希望在速食行业里面更加深入一步,最近,他们作为特许连锁加盟商,与一家名为Blaze的休闲速食皮萨公司签约。

  在过去的16年里面,Peterman和Roberts在休闲速食连锁行业里面积累了很多经验,在此我们与他们进行了交流:

  人物:David Peterman和Mitch Roberts,PR Restaurants LLC合伙人

  连锁店:在马萨诸塞州,新罕布什尔州,以及缅因州34家Panera Bread面包咖啡店

  你拥有一家特许经营的连锁店多久时间了?

  16年。

  为什么选择特许经营连锁店?

  特许经营连锁模式给予了普通人机会,让他们可以和品牌商结盟,而 费劲地自己创建一个品牌。这种方式可以减少很多创业风险,特许连锁经营可以把注意力集中在自己的核心竞争力上面,就拿我们自己的面包店举例,我们的重点是要为店面选址,以及店内运营。

  在从事特许连锁经营之前,你们是做什么的?

  我和我的合伙人之前是Au Bon Pain公司开发运营部的高管,Panera Bread就是属于该公司旗下。

  为什么你会选择做这一行呢?

  我们知道Panera这个品牌的口碑很好,也了解它在消费者群里很有吸引力。我们很早就知道“休闲速食”这个行业有很大潜力。

  在你们正式开展业务之前,估计的成本支出会是多少?

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