一位业内人士告诉记者，其实对购物中心管理者，餐饮是他们又爱又恨的业态。服饰类毛利较高，租金贡献率最高，还有扣点;餐饮店租金较低，虽能拉动客流，但到一定程度，作用就有限了。此外，“购物中心走的是假日经济路线，工作日的人气不行，比如昨晚，刚刚开学再加上一场大雨，生意可想而知。”记者也做了一番调查，周一至周四的中午，新白鹿、外婆家、炉鱼等基本不用排队，即便是中午12点多，饭点的高峰期，这些排队大户的上座率也不到一半。而汉拿山、大渔铁板烧、赤坂亭、久真等，大多只有两三桌。

　　购物中心的客群大多是家庭消费，与之相对应的，工作日中午的生意成了小雅三缘的一个槛，最近，该店将营业面积从1100平方米缩至800平方米，成本降低，营业额差不多。而万象城里，做高端粤菜的唐宫最近走起了全日茶市路线，晚餐时段也加推点心，经济实惠。