冻品已占据着了食品需求的半壁江山。记者昨天从上海江杨农产品市场获悉，继江杨冻品(品牌)交易中心一期今年1月开幕后，二期将于今年年底正式营业，辐射上海乃至于长三角地区。

爆款佛跳墙、吕四直采海鲜、内蒙古牛羊肉……伴随着江杨“冻”季食材上新，优质冻品食材商将整合资源服务餐饮千亿级冻品市场。日前，由江杨农产品批发市场联手上海商情共同举办的江杨“冻”季食材推荐会在沪开启，为冻品产业发展引入新模式。

据统计，我国餐饮行业规模超过4万亿元，属万亿级赛道。其中食材成本约占30%，冻品市场规模约为5000亿元，年度复合增长率接近10%。但是冻品行业是典型的上下游极度分散的行业，存在着巨大的整合空间。同时，上下游信息化程度低，进一步造成了行业效率低下，销售、物流和仓储成本的居高不下。

在此契机之下，江杨农产品批发市场倾力打造江杨冻品(品牌)交易中心。据悉，江杨冻品(品牌)交易中心于今年1月正式开业迎客，致力于打造高蛋白、高品质的产品发布、商务洽谈、生意撮合、网络营销平台，通过引进全国各地有影响力、有知名度、有辐射性、有舆论带动力和行业话语权的龙头经营者，形成江杨农产品市场乃至整个长三角地区冻品行业又一个新引擎。

此次，联手上海味道举办“冻”季食材推荐会，旨在依托其平台餐饮、主厨及菜品研发资源，进一步提升餐饮渠道高频且刚需的冻品采购需求，为江杨冻品(品牌)交易中心进入这一千亿级赛道助跑。

目前，江杨冻品(品牌)交易中心已于1月开业，现有20余家商户入驻，涵盖特色农产品、海鲜、半成品菜、牛羊肉等。其中二期已完成招商工作，签约15家国内进口牛羊肉龙头企业，着力打造上海优质牛羊肉食材聚集地，预计将于年底正式营业。(记者张钰芸)