第32届中国厨师节在福州举办
来源:中国消费者报 发布时间:2023-10-24 09:38:28

中国消费者报福州讯(记者孙燕明)10月20至22日,由福建省福州市商务局大力支持,中国烹饪协会主办,世界中餐业联合会、福建省餐饮烹饪行业协会协办的第32届中国厨师节、第6届世界厨师艺术节暨第32届中国厨师节博览会在福州市举办。

第32届中国厨师节在福州举办。资料图片

本届厨师节以“创新技艺·匠心传承·繁荣餐饮·味享世界”为主题,共举办近20项专业活动,全国有40多个省市行业组织、600多家餐饮企业、50多个职业院校、千余名中国餐饮行业精英共同参与。

在本届厨师节上,来自20多个省市的35支参赛队70名选手参加了首届全国西餐烹饪技能总决赛,该项比赛是得到世界厨师联合会认证的专业赛事,全部按照世界厨师联合会的比赛规则和要求进行,由多国世界级A级裁判和国内B级裁判组成的裁判团,对比赛全程进行公开公正评判。世界厨师联合会认证的赛事是专业厨师技能竞赛中规格最高的比赛,受到世界餐饮界和全国厨师的高度认可。同时,近400名厨师参加了首届全国金厨菜品展示交流邀请赛,参赛选手都是经过各省市层层推荐选拔、奋战在餐饮一线且在当地具有一定知名度的厨师代表,最终评选出金奖和银奖选手。此外,本届厨师节还举办了2022年度最美厨师评选、餐饮供应链经销商发展论坛暨餐饮食材供需对接会、2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛、2023国际中餐青年名厨排名赛等大型活动。

第32届中国厨师节博览会的展览总面积达到1.1万平方米,汇聚全国各地100多家优质餐饮相关企业参展,展品涵盖餐饮食材、餐饮原辅材料、餐饮调味品、餐饮供应链、餐饮设备、餐厅用品、烹饪厨具、非遗及地方美食等领域,还分别设立了地方特色展区、大型品牌区、菜品展示区、福州特色宴席展区以及餐食茶饮区。

中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典自2017年成功举办以来,已连续举办6届。在本届厨师节上,共有10位中国烹饪大师进入名人堂尊师名录、22位中国烹饪大师进入名人堂导师名录。

值得一提的是,10月20日恰逢世界厨师日,上千位中外厨师在本届厨师节上切磋烹饪技艺,共庆自己的节日。

中国烹饪协会会长杨柳表示,今年1—9月,全国餐饮收入达到37105亿元,同比增长18.7%,比社会消费品零售总额增幅高11.9个百分点,创同期历史新高,展现出餐饮行业的强劲韧性和发展潜力,全行业即将迈入年餐饮收入5万亿元时代。放眼全球,中餐的国际影响力逐步增强,尤其是品牌企业走出去的步伐有所加快,海内外餐饮交流日益频繁。餐饮业的繁荣发展为拉动消费、促进经济增长、增加社会就业、满足人们对美好生活的向往发挥着越来越重要的作用。

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