(康师傅方便面事业副总  刘国伟)

近年来，伴随中国经济的高速增长，中国消费升级趋势明显，消费者对品质、健康、安全的需求 日益增长，尤其是互联网、移动互联网对于消费市 场深刻变革，不断改变中国人的消费习惯，瞬息万 变的需求也给快消市场参与者带来了更大的压力。

方便面这一方便、快捷、美味的产品在受到多 数消费群体喜爱的同时，有机遇，也有挑战。艾媒 新零售产业研究中心日前发布的《2022 年中国方便 面食品创新及消费需求专题研究报告》显示，多数 方便面消费者认为，方便面食材配料单一，膳食不 均衡、量少、口味过于相似。

作为全国方便面龙头企业，康师傅不仅在发展过程中实现了基本盘的稳固，还实现了更加全面的 变革，其“多元、美味、对味”的变化让市场看到了一个不断革新、不断演变的康师傅，在复杂的行 业竞争中，依靠创新保持了不错的竞争力。

康师傅方便面事业品市本部副总刘国伟表示“康 师傅致力于让每一个消费者都能找到自己喜欢的味道。把产品质量放在首位，不断引进新技术、改进 工艺，以提高产品质量，满足消费者对食品安全和 营养的需求，真正通过产品、品质、营销推动康师 傅全面发展。”

弘扬中华饮食文化，传承中国好味道

新国潮等时尚潮流文化崛起深刻影响着快消市 场的变革，消费的“品质革命”正在以远超市场想 象的速度到来。据《2023 年中国餐饮消费趋势》报 告的数据显示，“第四消费时代”的品质主义、实用 主义、本土化特征开始冒头，市场对于方便、实惠的 产品需求不断增加，从而带动了整个快速消费品市 场的深化发展。

在这样的背景下，对美食的追求、对美味的“不将就”已经成为了镌刻在每个人消费基因深处的印记，食品消费的大变革时代正式来临，安全、美味等 要素开始占领市场，市场的走向也开始改变。

食安是康师傅的立足之本，而依靠创新实现口味多元则是康师傅的核心竞争力。产品是任何企业生存并长期发展的基础，纵观康师傅这些年的发展， 围绕着“产品”这一核心竞争力，实现了全面的提升与变革。

“民以食为天，食以安为先”，康师傅始终把食 品安全放在发展的首位，构建起 1800 人的食品安 全与品质管控专业团队，并投入 5 亿元资金打造了 国内一流的创新研发与食品安全研究中心。面粉实 现了从罐区通过管道到车间，用全自动供粉设备输 送到内部，面粉全程不落地；成为中国航天事业合作伙伴后，康师傅对标航天标准提升品质竞争力，并积极推动航天技术应用落地，比如方便面中辅料的蔬菜和肉，就是用了航天科技 FD 冻干技术与 RP 快速成型技术，锁住营养成分。今年，康师傅再次获得中国航天认可，成为了“中国航天保障用品”，将航天的高标准严要求与康师傅的品质力相互交融，构建起品牌的真正优势。

在创新上，中华饮食文化也给予了康师傅很多灵 感。凭借多年的行业经验，康师傅不断从中国美食中 汲取精髓、推陈出新，贴合消费者的需要，更结合各 地特色的口味、吃法，构建了丰富的产品矩阵，让消 费者能“花样吃面”。比如结合北纬 40 度新疆阳光 番茄的番茄鸡蛋牛肉面；迎合年轻人口味手工日晒 系列“燃魂拌面”；汇聚了炒、拌、捞、燃等烹饪手法 的“干面荟”；以及每种口味都有真材实料的大块厚 切肉的高端面“御品盛宴”系列。从消费者需求出发， 用不同的产品满足广大消费者的胃。

为了能够讲好“美食故事”，康师傅始终坚持与消费者站在一起，积极对话。众多消费者普遍反映 , 市场上康师傅不仅品类丰富 , 而且各种回馈消费者活动也开展得有声有色。以年轻群体为例，代言人是品牌与消费者间的有效沟通方式，康师傅根据不同的场景选择不同的代言人，如杨紫、张艺兴等，实现了明星 IP 与年轻人需求的有机结合，让品牌从“被看见”到“被喜欢”。“年轻化”的沟通方式体现在康师傅营销策略的方方面面，“今年，康师傅还与《2023 中国好声音》合作，带来‘好声音与好味道’ 的奇妙碰撞， ”刘国伟介绍到，“正如《中国好声音》在音乐领域不断挖掘‘大众歌喉’，康师傅也在持续挖掘中华美食的精髓，并将其融入现代消费者口味偏好，打造独属康师傅的‘中国好味道’”。

种下食安种子，扛起责任与担当

在 ESG 投资盛行的今天，康师傅这些年也在持续关注社会责任，持续推动“食安教育进校园”，青少年的健康成长关系着国家的未来，青少年时期也是身体发育的关键期，但孩子们由于阅历较少，对很多食品是否安全无法辨别，这就容易导致食安 问题的产生。因此，提早传递食安知识，在他们心中种下“食品安全”的种子至关重要。

截至目前，已经连续 6 年构建贯穿全体系的食 安科普，从科普展到进校，从线下到线上，从课堂到 家庭；走进北京、成都、重庆、南昌、深圳、福州等十 余座主要城市，上千所学校，直接覆盖影响超百万学生；并且，每年都会用不同的新颖、有趣的形式与 广大小学生见面。

今年，为了让食品安全知识更好地被孩子们学习吸收和运用，康师傅不仅邀请了食品健康、家庭教育领域的专家，结合具体生动的案例，带来食品安全课程，还设计了生动有趣的食品探究主题课外活动，孩子们通过场景化的切身体验，了解了一碗面从农田到餐桌的全过程，在实践中了解食安知识。

当然，除了丰富多彩的进校食安科普活动，康师傅还号召大家回家后做属于自己的“人生第一碗面”。这也是康师傅持续推动进校园的根源，通过食安及食品知识科普，将食品安全的意识植根于孩子的思想深处，更通过家庭煮面的生活场景，建立亲子关系的桥梁，让康师傅的一碗面成为家庭生活中最好的陪伴。

未来，康师傅将一如既往地推动自身的发展，助力产业的优化，持续推进企业社会责任的建设，在服务好每个消费者的同时，更关注消费者的核心诉求。正如刘国伟所说，“消费者在不同的地方、不同的场景，有不同的需求，我们要走到他的面前、进入他的生活、与他的内心沟通，用美味、高品质的产品走近消费者。不断致力于弘扬中华饮食文化的使命，未来康师傅将秉持‘家园常青、健康是福’理念持续发展，坚守食品安全的建设，扛鼎社会责  任。”——冯逸缘

总之 康师傅持续推进企业社会责任的建设， 同时服务好每个消费者。从产品多元到品质过硬再到营销增强，三者的有机结合让康师傅的多元化、年轻化市场之路越走越宽。

提早传递食安知识，在青少年心中种下“食 品安全”的种子至关重要，这也是康师傅持续推动进校园的根源。”