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每逢中国佳节，Hakkasan都会溯源传统文化，因地制宜推出不同的创意菜单与合作活动，向不同国家背景的食客们，展示中华美食的多元风貌。在2023年中国春节即将来临之际，米其林餐厅Hakkasan位于伦敦的Hanway Place与Mayfair两间餐厅宣布，将推出中国农历新年特别庆祝活动，以迎接兔年的到来。同时，Hakkasan将与Hennessy X.O合作，发布限定版菜单和鸡尾酒系列。

与Hennessy X.O合作推出的限量版中国新年鸡尾酒银兔贺岁Tùzi Tail，由Hakkasan Mayfair首席调酒师Andrei Danila倾力打造，以Hennessy X.O干邑、胡萝卜、香茅和白巧克力奶泡为特色。从外观、香气、视觉创意到代表的十二生肖，Andrei希望让宾客全方位体验鸡尾酒的不同层次。这款精致的鸡尾酒由众多意义组成，象征着繁荣好运和团结，这与Hennessy X.O所蕴含的理念也是融会贯通的。Tùzi的中文是兔子，这款鸡尾酒隐约中带有草本植物的味道，被设计得非常有趣，看起来好似兔子的尾巴。

除了鸡尾酒之外，人们还将通过特别的呈现方式享用一杯50毫升的Hennessy X.O干邑。中国画家张恩利设计的2023中国农历新年限定版Hennessy X.O，将同时满足视觉和味觉双重享受。

中华美食文化博大精深，拥有源远流长的历史和可贵精神。但在日新月异的全球背景下，将中式料理推向世界，受到国际行业的真正认可，绝非易事。在一片重围之中，创立于2001年的Hakkasan，可谓是将中餐带到国际大舞台的关键里程碑之一。

作为英国第一家摘得米其林星级认证的中餐，Hakkasan位于伦敦的两间餐厅都在开业不久，就获得米其林一星并连续多年保持至今。凭借独一无二的创意理念及前卫的中餐设计，Hakkasan成功立足于美食林立的伦敦，设计出独树一帜的精致中餐料理。

在此次全新的中国新年限定套餐中，八方来财之八爪鱼捞喜，将作为前菜，配以柚子酸梅酱和蒜蓉辣醋汁。传统意义上，点心象征着美好繁荣的未来，是年夜饭必吃的菜肴。Hakkasan对经典油炸点心进行趣味诠释，将肉酱馅料包在胡萝卜形状的酥皮中，设计出这道限定版玉兔萝卜酥。至于主菜则有锦绣前程之樱桃木烟熏烤鸭，佐以胡萝卜和金桔酸辣酱；步步高升之和牛炒年糕，与白玉菇和金南瓜相搭配；年年有余之黄油豉汁蒸多利鱼，配以金针菇和秋葵，依照传统惯例，鱼是新年晚宴中象征富裕的美味佳肴。

此外，由Lucas Studio设计的定制许愿树将成为Hakkasan的焦点，在Hanway Place餐厅，一棵由内而外散发光芒的大树将点亮人们前进的道路，树干中心将饰有定制的兔子图案、中式元素及对新年的美好祝愿。Hakkasan Mayfair餐厅的许愿树，则将由树枝缠绕而成，枝蔓会沿着楼梯一路向上生长，形成一个拱门，并饰有专门定制的中国灯笼。Hakkasan的多样，创新与包容，不仅延续了粤式饮食的余温，传承了核心，让味蕾找到往日的感觉，同时也更能历久弥新，创造出新的记忆。