大家好，我是晓晓，90后二胎宝妈，记录美好的家常美食日常。

(资料图片仅供参考)

美食的世界里，任何时候都会有一些奇怪的跨界组合，给我们带来意想不到的惊喜。我是完全想不到苹果竟然也可以入菜，跟猪排一搭配还可以这么好吃，酸酸甜甜可开胃了。

你可能也会有疑惑，苹果怎么会跟猪排这样的食材扯上关系呢，还能一起入菜，一听就觉得是黑暗料理。

今天分享一个绝对不翻车的保姆级教程，有果香又有肉香，特别适合挑食厌食的孩子。

苹果炖猪排

食材 2斤梅花肉，2个苹果，1头大蒜，半个洋葱。

调料 食用油，盐，黑胡椒粉

01猪排优先选择肥瘦相间的梅花肉，这样的肉煮出来口感会比较软嫩。梅花肉切成1公分半厚的薄片放入盆里待用，这种厚度的口感最好。

02猪排平铺在砧板上，用刀背把梅花肉两面都拍下，拍断肉里的筋膜，把肉尽量拍松散了，这样方便入味，煮出来也更方便咀嚼。

03拍好的猪排，这里用的是2斤梅花肉，下入1小勺盐，适量黑胡椒粉，一头大蒜，简单抓匀，调味腌制一下，这一步是为了更好地给梅花肉入个底味。

04再淋上一些食用油给它锁住水分，腌制一下待用。注意腌制的时间尽量长点，不要少于半个小时。

05苹果没有什么特别要求，只要苹果能比较酸甜比较脆的就可以。苹果洗去表面的灰尘和果蜡，用刀对半切开，然后切成6个小块待用。

06起锅烧油，把猪排下锅煎一下，一面煎2-3分钟后再翻面，煎到两面都有点焦黄就盛出来备用。

07锅中留底油，放入腌肉的大蒜和切成丝的洋葱，煸炒出香味，翻炒至洋葱微微变软，再把苹果倒入锅中，继续翻炒均匀。

08将锅中的食材均匀摊平，把猪排平铺在上面，再加入1勺红糖（15克），2勺生抽（30克），1勺蚝油（15克），1勺苹果醋（这个果醋看个人口味）调味上色，倒入热水没过食材，盖上盖子开小火先炖煮半小时。

09时间到后，开盖转大火收汁，先尝下味道，再根据自己口味适当加点盐调味，这时候苹果已经炖到软烂，猪排的肉香跟苹果香直冲鼻腔了。

10汤汁收到浓稠，用剪刀把猪排剪成小块，来回翻拌几下，让汤汁充分裹住食材，油光发亮的，看着就非常有食欲。

嫩嫩的猪排吸收了苹果的果香味，苹果的果酸帮助软化肉质，酸酸甜甜又鲜嫩多汁，真的很好吃。搭配上一碗米饭，就是一顿丰盛美味的大餐。

— 晓晓小贴士 —

喜欢酸甜的味道重一点的，可以在出锅前再淋上一圈米醋。

苹果不要切得太小，以免烹制过程中煮烂了。

今天的分享就到这里，友友们，喜欢就收藏起来，咱们明天见。