广东台山豆仔初春上市俏销 种植户喜迎丰收
来源:中国新闻网 发布时间:2025-03-03 10:42:06

中新网江门3月2日电 题:广东台山豆仔初春上市俏销 种植户喜迎丰收

作者 李晓春 郭军

“台山本地的豆仔,9元一公斤,又鲜又嫩,想尝鲜的就快过来买!”近日,广东台山市台城街道富城市场一菜档的老板在招揽客人时说道。

“台山人所说的豆仔,其实就是四季豆。本地农户比较喜欢种植丰产八号玉豆、大地精品玉豆、先盈玉豆王等品种。比如丰产八号,8月中旬至翌年2月都可种植,翻花能力强又快,耐寒及抗锈病能力强。”台山市四九镇五十圩一专营蔬菜种子的档口负责人介绍,播种时基肥需适量,开花结荚期要勤追肥。

3月1日,广东台山市,都斛镇坦塘坭冲村一种植户在采摘豆仔。李晓春 摄

“都斛镇以水稻种植为主,近年推广‘稻稻菜’种植模式,今年初春种植的蔬菜主要是辣椒、豆仔。其中,豆仔种植面积达250多亩,主要分布在竞丰、西墩、园美、古逻等村。”台山市都斛镇农业农村办公室负责人介绍,晚造水稻收割后至早造水稻开播前的时间段,当地村民多数会充分利用田地的闲置期,选择种植辣椒、椰菜花、椰菜、菜果、马铃薯、豆仔等蔬菜。

3月1日上午八时许,走进都斛镇坦塘坭冲村,长势茂盛的豆仔田绿油油一大片,村民们在忙着采摘、装袋。“这1.38亩的豆仔,从2月11日开始有得采摘,每天采摘100至200公斤,目前已累计卖了8000多元。根据目前的收购价和长势来看,这一造的豆仔亩产收入应该在8000元以上。近两日的收购价为一公斤5元左右。”种植户廖洪介绍,他种植的品种是先盈玉豆王、川秀双青12号玉豆,整个采摘期可达30至50天。

3月1日,广东台山市,都斛镇一菜田里的豆仔长势茂盛。李晓春 摄

“我村这一造有40多户种植豆仔,总面积近50亩,其中年纪最大的种植户今年已86岁。我自家种植的豆仔,在春节前20天就开始进入采摘期,目前已把藤拔掉,原地播种凉瓜。春节前豆仔的收购价最高可达6.6元一公斤。”坭冲村村民小组长许维新透露,因当地一直有冬种蔬菜作物的习惯,到该村附近设点的蔬菜收购商,近期每天将收购豆仔、辣椒等新鲜蔬菜,装车运往中山、东莞、江门、珠海、广州等地批售。

“豆仔一般长到像这种超10厘米,外观相对圆润、饱满的,就可以采摘了。太嫩的话,吃起来不够爽口;长老了,豆荚表层纤维粗糙,会影响口感。”许维新介绍说,台山初春的天气早晚温差较大,再加上都斛当地的土壤性质以及用附近水库的优质水源灌溉,造就了该村初春收获的豆仔有清甜、爽口、无渣等特性。他建议在选购豆仔时,以拿起轻轻一折则断且断面无硬筋,色泽翠绿、光滑无虫痕且富有弹性的为佳。

广东台山当地的家常菜:腊肉炒豆仔。李晓春 摄

“在台山,我尝过榄菜肉松炒豆仔、干煸豆仔等不同做法,但最喜欢吃的,始终是母亲煮的腊肉炒豆仔,爽口脆甜中混有腊味香,自己吃一盘都不嫌多。”台山美食爱好者甄女士表示,豆仔需从两头撕去两边的筋丝,然后掰成食指般长短,冲洗一下即可拿去炒。

“目前本地豆仔‘逢时’(当造的意思),又嫩又甜,可安排肉片炒、豆豉炒、腊肉炒、腊味炒、烧猪肉炒。若想吃清爽一点,就直接用蒜蓉起锅,清炒。”台山四九镇一家食肆的老板在为客人点菜时介绍说,厨师一般会采取“飞水”(沸水灼熟)或“过油”(轻度油炸)处理再炒,或生炒后加适量水煮熟,确保出品中的豆仔熟透,让食客吃得放心。(完)

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