在南京德基广场，你可以买到高级黑金风的「400次熔岩泰茶」；在深圳湾万象城，你能喝到最接近泰国当地风味的古法泰奶；在上海新天地，你或许会为一杯自带“爱豆同款”标签的酸奶昔排队。这些风格迥异、却都在社交媒体上引发打卡热潮的品牌——九十葉、BlackTree黑树、Yoajung优格家、泰柯茶园TamKoko，看似是各自赛道上的竞争者，实则师出同门。它们背后，站着一个共同的行业推手：Drink Dream饮之梦集团。这个正在悄然构建“甜品饮品帝国”的玩家，正以其独特的“单品极致化+多品牌矩阵”战略，为市场带来一场关于“喝”的深度思考。

如果你近期走访国内头部商场，不难发现一个有趣的现象：泰奶赛道正呈现出前所未有的热闹景象。然而，这热闹背后并非无序的“商战”，而是一场精心布局的“矩阵式运营”。Drink Dream饮之梦集团通过对“泰奶”这一大品类的精准切割，布下了一盘精妙的棋局。

集团旗下，泰柯茶园（TamKoko）以标志性的活力橙视觉和手工现做的古法泰茶，扛起“大众国民路线”的大旗。在今年1月便实现百店齐开，目前已在全国开出300余家门店，成为泰奶领域的新兴力量。

而在消费金字塔的顶端，集团孵化了高端线品牌BlackTree黑树。以高级黑金风为主视觉，独创的「400次熔岩泰茶」将泰奶与咖啡、芝士酪乳进行三重跨界融合，口感浓郁绵密，被业内品鉴师称为“可以喝的泰奶蛋糕”。其门店选址也极具象征意义，仅进驻深圳湾万象城、南京德基广场等高端商场，以“泰奶届的黑珍珠”之姿，定义了品类的价值上限。

在这两者之间，还有主打“泰茶+gelato”跨界组合的OUO泰茶，凭借韩系ins风的设计和“180%浓醇茶香”的差异化卖点，精准捕获了追求新鲜感和社交传播力的年轻消费群体。三个品牌，三种定位，三种风格，看似“神仙打架”，实则共同织成了一张密不透风的消费选择网——无论消费者偏好何种风格，最终都难逃这个集团的“菜单”。

从街边小店到集团化布局：一个抹茶品牌的进化之路

这一切的起点，要追溯到苏州十全街上的一家不起眼的小店。那时，它还只是一个小小的抹茶冰淇淋店，名为九十葉。创始人从一杯gelato开始，凭借对抹茶浓度的极致追求，将抹茶细分为六个等级，像红酒一样讲究，逐渐在消费者心中建立起“抹茶标杆”的认知。正是这家街边小店，奠定了日后整个集团的底层逻辑：用极致的产品力说话。

随着口碑的积累和团队的壮大，九十葉从十全街走向全国，从一家小店发展为拥有数十家门店的品牌。而在这个过程中，团队逐渐意识到，单一的品类和品牌难以支撑更长远的梦想。于是，他们开始探索“复制极致化方法论”的可能性，逐步孵化出泰柯茶园、BlackTree黑树、Yoajung优格家等品牌，最终形成了今天的Drink Dream饮之梦集团。从街边一家小店到九十葉，再到饮之梦集团，这条路径并非刻意规划，而是一次次对产品执着的结果，是一次次对市场洞察后的自然生长。

从抹茶标杆到多赛道“多点开花”

支撑起这套“矩阵打法”的，是集团及其核心团队对“单品极致化”理念的长期践行。该团队的起点，是被誉为国内意式手工gelato标杆的九十葉。这个从苏州十全街起步的品牌，将抹茶gelato细分为6个浓度等级，像红酒一样讲究，在抹茶爱好者心中树立了“天花板”级别的认知。正是这份对单一品类的深耕与极致追求，沉淀出了一套可复制的产品研发逻辑和品质把控标准，成为其不断向外拓展的“超级孵化器”。

Drink Dream饮之梦集团在茶饮赛道的布局已形成完整的产品矩阵。黑树的出现，打破对常规泰奶的限制，升级为东南亚摩登饮品，用高级黑金视觉和「400次熔岩泰茶」的创新产品，将泰奶从街头饮品提升至“值得细品的茶饮作品”的维度，与泰柯茶园形成“传承”与“颠覆”的双线叙事。如今，集团的版图已覆盖饮品、现制茶饮、抹茶、泰奶、舒芙蕾、酸奶、冰淇淋、甜品等众多品类。

当前，这套方法论已被成功复制到多个赛道。从定义抹茶品类的九十葉，到用“黑化”颠覆传统泰奶认知的BlackTree黑树；从风靡一时的舒芙蕾品牌fufuland，到致力于传承经典的连杏双皮奶，再到从韩国引入、由团队负责国内运营的酸奶和冰淇淋品牌Yoajung优格家。Yoajung优格家的运营更是展现了团队“国际选品+本土落地”的能力，其通过“爱豆同款”的粉丝效应撬动首波流量，再以“酸奶碗+酸奶昔”的客制化产品维持高复购，模式清晰，打法稳健。

生态化布局，剑指未来竞争

有资深餐饮行业观察人士指出，Drink Dream饮之梦集团的崛起路径，折射出当前餐饮行业从“单点突破”向“生态化布局”的深刻转型。不同于传统餐饮企业依赖单一品牌的路径，该集团采用的是“平台赋能、品牌组合”的协同模式。

在这一模式下，各子品牌既能保持独立的品牌调性和客群定位，又能共享集团的供应链资源、运营经验和渠道能力。当多个品牌在同一商业综合体“多点开花”时，不仅能产生集群效应，强化与商业地产的谈判筹码，更能通过资源共享降低单店的试错成本。这种“隐形冠军”式的布局，正在为其构建起一道难以被模仿的竞争壁垒。

当消费者在纠结于今天该翻黑树、泰柯还是优格家的牌子时，或许并未意识到，他们的每一次选择，都在为一个日益壮大的“饮品王国”投下信任票。而Drink Dream饮之梦集团的下一步，或许正如业内人士所期待的那样，继续挖掘一切可能，寻找下一个值得被“极致化”的品类，悄然重塑我们对“喝一杯”的全部想象。

商务合作：xingwan@matchafuture.com

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。