乳铁蛋白(LF)具有多种生物学功能,包括广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤作用,并且与体内的许多重要生理过程有关,如能调节体内铁的平衡、调节骨髓细胞生成、促进细胞生长、调节机体免疫功能、增强机体抗病能力、抗高血压活性、与多种抗生素及抗真菌制剂协同作用。

——题注

你知道,10000公斤生牛乳提取1公斤乳铁蛋白是什么概念吗?

一头荷斯坦牛一天产奶量约为88.7公斤,生产10000公斤鲜奶则需要近120天也就是4个月的时间,换句话说:每天需要113头荷斯坦牛的产奶量才能提取1公斤乳铁蛋白!被封为圭臬的“乳铁蛋白”究竟好不好,好在哪里呢?接下来我们将从在长坡厚雪中抽丝剥茧。

关于乳铁蛋白的那些临床文献

据CBNData调研数据显示,近两年来,含乳铁蛋白的乳制品及奶粉品类其消费规模复合增长率超过300%,其背后是因为母乳乳铁蛋白与牛乳乳铁蛋白在氨基酸序列上具有69%的同源性,且在生物活性,抗菌、促进铁吸收、免疫调节等功能上具有相似性的底层逻辑。

自乳铁蛋白被发现起,中外学者就对乳铁蛋白的研究热度高涨。2018年11月,中国营养学会妇幼营养分会首次发布《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》,在《共识》中列举了中外学者乳铁蛋白的临床研究,明确表明了乳铁蛋白与婴幼儿、儿童、孕妇健康效应的6大研究数据。研究结果显示,乳铁蛋白在预防和辅助治疗婴幼儿腹泻、新生儿坏死性小肠结肠炎、呼吸道疾病、新生儿败血症,对改善婴幼儿贫血和促进其生长发育具有一定的作用。

总的来说,天然母乳对新生儿而言是最有价值的食物,尤其是初乳中含有大量的乳铁蛋白,如果是母乳喂养的宝宝是不需要额外补充乳铁蛋白的,但是对于奶粉喂养且容易腹泻、抵抗力弱、早产的宝宝,未强化乳铁蛋白的婴配粉中乳铁蛋白含量相对较低,可以通过选择强化乳铁蛋白的配方奶粉或乳铁蛋白产品来获取乳铁蛋白,中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赖建强表示,婴幼儿免疫屏障的形成离不开科学喂养方式,当没有母乳或母乳不足时,添加乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉是较为安全的替代品,每日乳铁蛋白适宜的补充剂量为200-800毫克。比如近期上市的君乐宝诠臻爱奶粉,每100g添加量大于468mg乳铁蛋白,添加高达近33倍乳铁蛋白,是市面上目前每100g添加乳铁蛋白量相对较高的婴配粉,是非常有助于宝宝自护力提升的。

免疫黄金-乳铁蛋白的100mg与1000mg

市面上关于乳铁蛋白有很多的产品,比如婴幼儿配方食品、调制乳、风味发酵乳和含乳饮料的营养强化剂等,而关于乳铁蛋白含量的说法也从100mg到1000mg五花八门,那该如何正确选择乳铁蛋白产品呢?主要是从以下三个方面来看:

一、 执行标准:国内的食品级乳铁蛋白需遵守2012年颁布实施的《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012),其中规定乳铁蛋白可用于婴幼儿配方食品、调制乳、风味发酵乳和含乳饮料的营养强化剂,最高含量为1.0g/1kg。目前,大部分产品执行的是食品安全国家标准乳粉(标准代号为GB 19644);如果父母要为宝宝选择含有乳铁蛋白的婴配粉,可以直接看包装。

二、 名称与含量:不同产品乳铁蛋白添加量差异较大,甚至有些产品在含量上标注1000mg,这里要关注的是,一是要分清其名称究竟是:乳铁蛋白还是乳清蛋白亦或是XX乳铁TM蛋白等。虽然乳清蛋白中含量更丰富的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等其他多种活性成分,也能与乳铁蛋白中其他免疫活性蛋白相辅相成,形成协同免疫作用,但是乳清蛋白含量不等于乳铁蛋白含量;二是含量多寡,中国营养学会发布《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中指出,早期母乳(=28天的母乳)乳铁蛋白含量在0.44g-4.4g/L之间。这就是说婴儿每天吃1000ml母乳,会从母乳中摄取440mg-4400mg的乳铁蛋白。目前市面上近百款婴配粉的乳铁蛋白含量也是从几克到几百克不等,而君乐宝诠臻爱奶粉的乳铁蛋白添加量可以达到每100g大于468mg,就较为适合奶宝宝日常乳铁蛋白的摄取量;

三、 配料表:首先要关注配方表中有无敏感成分如白砂糖、葡萄糖浆、玉米糖浆、香精香料、甜味剂等;其次要看是否有特色成分如益生菌、益生元等,比如君乐宝的诠臻爱奶粉除了每100g添加大于468mg的乳铁蛋白外,还添加了优量OPO、优选生牛乳、优质CPP、优益益生元和优多核苷酸等15种关键营养,通过精准科学的特色成分与乳铁蛋白形成相互作用,更好的为宝宝提供自护力。这也从侧面说明,任何配方如果不能让成分与含量精准配比,都只是一种空谈。

随着婴配粉正式进入“配方注册2.0”时代,婴配粉在原奶、生产工艺、配方配比与含量方面也在不断的迭代更新,这些行业标准与产品升级的背后,是国家监管力度的自信、是民族文化与产业的自信,更是中国乳企的科研自信、品质自信、品牌自信。

独行快,众行远,只有以君乐宝等一批国粉企业共同不断地加大婴配粉探索的深度与广度,通过配方研究的精准配比与临床实证的有效性,将创研结果充分转化为产品应用,为中国品质领航世界提供有力佐证。

中国优生优育协会儿童发育专业委员会副主任委员孙淑英介绍:乳铁蛋白被誉为“健康的第一道防线”,足量的乳铁蛋白才能提升核心保护力。中国营养学会妇幼营养分会副主任委员杨年红表示:诠臻爱牛奶粉对标新国标,含有新标准强调的关键营养元素,守护宝宝健康成长。

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