由全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团打造的SIAL西雅国际食品展(音译中文简称：西雅展)2023沪深双展联动即将启动，搭建世界食品贸易交流大平台。此次SIAL西雅展将目光转向植物奶市场，关注乳品细分赛道的未来发展。

豆奶是人们日常生活中最常见的饮品之一，营养丰富、口感绝妙，深受消费者喜爱，但有报告显示，我国居民大豆食品摄入量为10.3 g/标准人日，儿童、老年人、成人的大豆摄入量均明显不足。在此情况之下，豆奶可以作为补充大豆蛋白的重要来源，同时还能进行维生素、矿物质的营养强化。

2022年9月《豆奶营养健康与消费共识》正式发布，将饮用豆奶作为改善国民营养的可行方法之一，用以解决膳食不合理、蛋白摄入不均衡等问题，也为豆奶产业发展带来利好。

目前，头部豆奶企业有维他奶、达利、维维、北大荒、植朴磨坊等，乳业巨头伊利在近年来也开始试水豆奶。

根据天眼查公布行业相关企业的工商信息整理数据，截至2021年，全国共有超7900家经营范围含“植物蛋白饮料”。从注册资本来看，注册资本小于100万元的企业数量最多，占比约33%，注册资本在1000万元以上的占比超23%。

从数据中不难发现，中国的植物蛋白饮料市场仍旧是小微企业占据半壁江山。广东省食品安全保障促进会副会长&食品产业分析师朱丹蓬曾指出，目前豆奶的发展路径与当年牛奶相似，均是以各地小企业为主的市场格局，逐步走向由头部主导市场发展的方向。

不过，虽然豆奶近年来逐步受到关注，但对比其他大单品，豆奶的款式较少，整个品类的起点较低，导致技术门槛不高，溢价能力较低，对比同类产品，如果不形成独有的产品特性，很难突破品类原有的局限性。随着大量资本和品牌的进入，豆奶未来将有可能上升到与牛奶相近的市场地位，从行业的角度看，需要更多的大企业带领豆奶产业发展壮大，从而带动整个植物蛋白饮料行业的提升。

据了解，在很长时间之内，即饮豆奶的主要市场集中在华南地区，如广东、福建、香港等沿海地区，但伴随着各大企业将豆奶区域推向全国，以及后来伊利、蒙牛的加入，使得豆奶逐步向全国化市场挺进。中国有望成为全球最大的豆奶消费市场。

2023年，SIAL西雅展将实现“双城并举”：SIAL西雅展(上海)将于2023年5月18-20日上海新国际博览中心举办;SIAL西雅展(深圳)将于2023年8月28-30日深圳福田会展中心举办。60年国际品牌沉淀，23年中国食饮市场深耕，SIAL西雅展专业观众预登记现已全面上线。