站在2025年的岁末回望，中国消费市场在这一年完成了一次静默而关键的转身。喧嚣退去，理性上位。消费者不再为空洞的故事买单，品牌也无法仅凭流量密码通吃四方。一个更为本质的问题浮出水面：在效率、健康与情感的多重需求交织下，什么样的产品和企业能真正穿越周期？近日，与消费领域的长期观察者与重要参与者——宸睿资本合伙人周莹女士进行了一场深度对话，试图从她的视角，梳理这一年的变与不变，并探寻前路的微光。

问：周总您好。如果让您用一个关键词来定义2025年的消费市场，您会选什么？为什么？

答： 我会选择“价值回归”。这不是一个新鲜词，但在2025年，它体现在前所未有的深度和广度上。消费者端的“价值回归”体现在极致理性——他们像专业买手一样，拆解产品的成本、成分、功能与情感溢价，要求每一分钱都有清晰归属。产业端的“价值回归”则体现在从追求规模速度，转向构建可持续的盈利模型和坚韧的供应链。资本也变得更加清醒，从追捧“网红”转向寻找具备真正壁垒和长期价值的“长红”基因。这一年，所有参与者都在重新校准自己的价值坐标。

问：预制菜无疑是近几年最受关注的赛道之一，但也伴随着争议。经过2025年的发展，您认为这个行业走到了哪一步？

答： 预制菜正在从一个“风口话题”沉淀为一个“扎实产业”。早期的粗放扩张期已经结束，2025年是行业的关键“价值深耕年”。消费者问的不再是“要不要吃预制菜”，而是“吃谁的、吃什么品质的预制菜”。这意味着，竞争核心从渠道铺货能力，转向了供应链的管控深度和研发的精准度。比如，如何通过锁鲜技术最大程度还原“锅气”？如何在不依赖添加剂的情况下平衡风味与保质期？如何针对银发族、健身人群等细分需求做营养定制？那些能解决这些本质问题、建立消费者信任的品牌，正在与仅仅进行简单加工的工厂拉开代际差距。这个行业不再关于“是否便捷”，而是关于“在便捷之上，能否提供不妥协的品质与体验”。

问：我们发现，“健康”已经从一种消费偏好，变成了一种基础需求。这种趋势在2025年呈现出哪些新特点？

答： 是的，健康已成为消费的“必答题”而非“加分项”。2025年，健康食品的发展呈现出两大鲜明趋势：一是“精准化”，二是“愉悦化”。“精准化”意味着消费者不满足于笼统的“健康”标签，他们关注具体的功能性成分、升糖指数、肠道益生元、特定营养素密度等，背后是对自我健康管理的深度参与。“愉悦化”则是对过去的纠偏——健康不等于难吃和牺牲口感。我们看到，技术创新正在弥合健康与美味的鸿沟，比如用天然代糖和风味物质复配出无负担的甜点，用植物基蛋白做出多汁的“肉感”。成功的健康食品，必须是科学逻辑与感官享受的完美结合体。

问：面对这样复杂而理性的市场，您认为未来的投资逻辑和产业机会会发生怎样的演变？

答： 我们的逻辑越来越清晰：远离模式创新幻觉，拥抱核心能力建设。具体来说，我们重点关注几个方向：第一，是能够提升全产业链效率的“硬科技”，比如生物合成技术在食品原料领域的应用，更先进的冷链物流和仓储管理系统。第二，是拥有强大用户洞察和产品定义能力的品牌，它们能精准捕捉未被满足的细分需求，并用扎实的供应链将其实现。第三，是能够整合产业资源、为上下游赋能的平台型组织。比如，我们近期深度参与的永辉食品生态圈构建、以及助力团膳供应链龙头企业麦金地获得战略投资，其核心逻辑都是通过资本和资源纽带，加固产业的“基础设施”，提升整个链条的抗风险能力和价值创造效率。未来的赢家，一定是长期主义者，是产业价值的深度参与者与共建者。

问：感谢周总的深刻分享。最后，也向我们读者介绍一下，您近期在专业领域也获得了多项重要认可。

答： 谢谢。这更多是市场对我们所坚持的“产业深耕”投资方法的认可。近期，我很荣幸获得了“2025福布斯中国女性创造力人物”以及“2025金领奖-中国经济创新奖”。这些荣誉属于我和我在宸睿资本的团队。我们始终相信，在中国消费市场，真正的创新和机会蕴藏在产业的深处，在于能否与企业家一道，解决真实的问题，创造可持续的价值。我们将继续秉持这份初心，与中国及国际上优秀的消费企业共同成长。（章旭鹏整理）

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