近日，北京市市场监管局、市教委成立市级联合督导组，在全市范围内对学校食堂及学生餐配送企业开展食品安全专项督导检查。校园食品安全一直以来都是全社会关注的焦点，究竟该如何守护好孩子“舌尖上的安全”？暑假期间又有哪些食品安全问题需要注意？如何增强青少年儿童食品安全自我防范意识?

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中国教育报微信公众号日前发起了一项针对“校园食品安全”的调查，1100名家长参与，结果显示，39%的家长认为学校食品安全工作有待加强，32%的家长认为学校食品安全工作开展得较好。

在浙江省温州大学城附属学校执行校长潘照团看来，目前，学校食品安全管理工作面临的最大问题是怎样“正本清源”。他认为，学校要确定好送货企业资质，严格把好入门关，坚决做到不进熟食，尽量不进半成品，严格按照不同食品分类摆放，同时应及时清理不新鲜的食品。

广东省深圳市新安中学（集团）高中部党委书记、校长袁卫星分享了该校在食品安全管理工作方面的经验：第一，聘请食品安全第三方专业机构对厨工进行定期培训、实时监控加工过程，对加工过程的风险隐患进行排查、整治；第二，组织家长委员会成员定期到学校食堂对加工过程、食材贮存、就餐环境等环节进行监督；第三，学生可以通过学校食堂的“互联网—明厨亮灶”显示屏实时监督后厨加工情况。

江西省南昌市邮政路小学教育集团副校长舒春秀建议，市场监管部门、教育行政主管部门、校方和家长要联合协作，实施智慧监管，切实筑牢学校食品安全防线。

清华大学合肥公共安全研究院高级咨询师徐卿表示，学校管理部门要落实好食堂食品安全第一责任人制度，严格做好供应商审核、食品储存、加工制作等工作。徐卿指出，为了有效预防、及时消除食品卫生安全等突发事件，一定要做好学校食品安全事故应急处置预案。

暑期，由于高温、高湿环境容易导致细菌滋生繁殖、食物腐败变质，食品安全问题更需注意。家长帮孩子安排饮食需注意哪些食品安全问题？

舒春秀表示，暑期天气炎热，家长在安排饮食时，要注意结合孩子的体质做到主食宜杂，菜类宜鲜。一是要多吃清淡易消化、少油腻、油炸的食物；二是要多吃新鲜蔬果、奶类及豆制品，做到膳食营养均衡。少吃冰冻饮品，预防肠胃不适。

“暑假期间，一日三餐要准时，营养要均衡，野生食品不采摘，勿好奇贪吃。”袁卫星给学生送出暑期食品安全小贴士。

调查显示，62%的家长表示孩子的食品安全意识一般，12%的家长表示孩子的食品安全意识比较差。如何提高青少年儿童的食品安全意识和自我防范能力，为青少年儿童的健康成长保驾护航？

袁卫星建议，学校每学期可以开展一次食品安全周活动以及组织开展一次食品安全班会课。家长平时要注意孩子的饮食问题，在家烹饪食品一定要做到烧熟煮透，尽量减少在外就餐的频率，限制对冷饮、高糖、高盐、高热量等食品的食用量。

舒春秀提出了“三入”建议——入眼宣传：通过校内LED屏、宣传栏、班级墙报等媒介，向学生宣传食品安全相关知识。入脑教育：将防范学生食物中毒等知识融入健康教育课程。入心活动：采取多种形式，让学生在实践中了解校园食品安全与营养健康相关知识。

网友留言

@Amazing：食品安全应注重常态化督查，严肃问责，加大处罚力度，畅通投诉举报渠道。要天天都是“3·15”，维护百姓舌尖上的安全。

@阿莲：建议学校的小卖部要绷起食品安全这根弦，接受监管，让孩子们吃得放心，让家长们安心。

《中国教育报》2022年08月05日第2版

作者：本报记者 贾文艺