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■河南经济报 首席评论员 温献伟

“今天您将看到：南京鸿利广场店八角调料过期、武汉文体汇店煮饭器械不清洁……9月自查重点关注以下方面：临期食材报废情况……”最近，安徽一家知名快餐连锁企业发布的自查自纠工作报告，公示了各地近20个门店出现的问题，在网上收获一片点赞。

读罢新闻，感慨良多。近年来，为了守护人民群众“舌尖上的安全”，国家和地方政府都制定出台了不少监管制度和措施。尤其是2019年12月1日，新修订的食品安全法正式实施，以史无前例的“四个最严”要求，全面为食品安全念响“紧箍咒”。持续有力的监管“组合拳”和专项整顿治理行动，提升了我国餐饮业整体安全水平，促进食品安全监管工作迈上了新台阶。

但与此同时，我们也应该看到，当前食品安全监管格局还存在短板。一方面是政府部门主动作为，强力监管，另一方面是不少餐饮企业如剑悬顶、被动接受，甚至有个别企业千方百计逃避监管，为了谋取不正当利益不惜铤而走险，屡屡触碰法律红线。譬如，今年曝光的“土坑酸菜”“木薯粉条”等案例，就充分表明某些企业时至今日依然任性胡为，蔑视相关法律法规。这种严重坑害人民群众身体健康的无良行为，最终只能受到法律的严厉惩处，企业也只有吞下自酿的“苦酒”。

营造良好的食品安全环境，不仅需要政府部门的强力监管，也需要餐饮企业的诚信自律。双重约束、双管齐下，才能更好地让食品安全监管工作步入良性发展轨道。因此，安徽这家知名快餐连锁企业发布自查自纠工作报告，就显得难能可贵、殊为不易。这份自曝家丑、“刀刃向内”的勇气，体现了企业自我约束、诚信自律的商业品格。从长远来看，企业势必会在网友的点赞声中收获口碑、树立形象，赢得信任，站稳市场，为发展壮大打下良好基础。

最让人感佩的是，这家企业开展自查自纠，并非一时心血来潮，或者有作秀之嫌。据报道，从2021年5月份开始，这家企业已经连续18个月发布自查自纠报告，直接点名涉事门店及出现的问题，提出整改和处罚措施，还抽奖邀请网友一起监督企业门店的经营行为。试想，这种已经进入常态化的自我检视、自我监督，能够身体力行、坚持不懈者，何其少也!

守护人民群众“舌尖上的安全”，政府监管是重头和主导，企业勇于“刀刃向内”的自我监管亦不可或缺。如今，这家知名快餐连锁企业做出了示范和榜样，期盼这种可贵作为能够带动更多企业积极加入，结合实际、因企制宜地建章立制，从而凝聚合力，聚沙成塔，改变长期以来的“一头沉”式监管格局，形成食品安全监管工作双翼齐飞、双轮驱动的良好态势，让人民群众“舌尖上的安全”得到更加有力的保障。