新华社福州２月１５日专电题：高端茗品降温了－－茶叶市场看变化

新华社记者康淼、刘姝君

记者近日采访发现，我国茶叶市场正在孕育着变化，一方面是高端茶叶消费逐步降温，另一方面是普通茶叶消费有所升温，品茗者越来越注重文化内涵。

茶叶从高端礼品走向亲民饮品

中国茶叶流通协会最近发布的信息显示，我国茶叶市场消费信心处于稳定增长的态势，２０１５年消费量已突破１７０万吨。春节前夕，茶又成为中国人置办年货的上佳之选。

据１月２５日至２月１日百度输入法数据显示，茶叶的输入热度指数在年货相关热词中排名第一，成为“新春最火年货”。

据安溪铁观音制茶工艺师陈两固介绍，今年春节期间，其茶叶销量较之去年有一个较大的提升，普遍以３００元至５００元一斤的中档茶为主。

茶叶市场的一个结构性变化是高端礼品茶的降温。安溪茶企中闽魏氏总经理魏贵林说，三年前，茶叶饮品市场和礼品市场份额是三七开，礼品市场占近七成。如今转为八二开，饮品市场占八成多。今年春节消费这种趋势更加明显，公款礼品茶基本上卖不动了。

以专门做中高端茶叶的中闽魏氏为例，２０１２年平均售价每斤２５００元，２０１３年降到１８００元，２０１４年降到１４００元，２０１５年降到１０００元。

查看检测证书，注重质量安全

福州华林路上的“清宗茗茶”茶店春节期间接待了不少顾客，该店负责人苏清宗告诉记者，今年跟往年一个很大的不同，就是消费者对茶叶质量安全的要求明显提升，一些消费者买茶前要看茶叶的检测证书。

消费者这一需求推动茶企、茶农不断加强对农药、叶面肥等方面的控制。福建省安溪县推行农资专营，绿色生产，质量追溯，在全国茶界率先建设茶叶质量安全可追溯体系，实现从茶园到茶杯的全过程管控，打造有身份证的健康茶。

“只要刷一下二维码，就会显示安溪铁观音采摘季节、生产厂家及茶山茶园信息。产品如果出现一点质量问题，可以直接追溯到茶农，茶农一年赚的钱可能不够赔偿的，所以他们对质量安全非常看重。”苏清宗说。

“茶叶质量安全跟周边的生态环境、田间管理、采摘制作等密切相关，我们８５％以上的茶叶都是自己茶园生产的，质量很稳定。在天猫商城，我们跟消费者承诺两点：１００％无公害，３６５天无理由退换货。”魏贵林说。

回归传统工艺，品味文化内涵

记者采访发现，茶叶市场正在兴起一股回归传统的风尚，传统工艺重新流行，茶文化推广平台逐渐增多，茶叶承载的文化价值获得提升。

“过去为了迎合市场和消费者的口味，茶叶工艺进行了调整，虽然销量不错，但品质难以保障。”陈两固告诉记者，传统工艺重摇青、重发酵，因为耗时耗力，往往不被现代制茶所接受。

另一方面，是通过茶艺表演等形式传播茶文化。福州市三坊七巷有一家叫静茶的茶馆很受欢迎，很多客人来这里品佳茗、弹古琴、赏茶艺、悟茶道。

静茶（福建）茶业有限公司总经理黄铖艇说，人们需要茶文化所承载的静心、修性等品性，来增进身心健康；同时以茶会友，带动茶叶销售。

“茶是老祖宗留给我们的宝贵物质遗产和精神遗产，我们一定要把它发扬光大，让中国茶叶和茶文化走向世界。”黄铖艇说。

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