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大河网讯 “‘零添加’并不代表更健康，也不代表零风险。”近日，大河网记者采访了河南农业大学食品科学技术学院教授李宁，为网友解答“零添加”之惑。

近年来，市场上出现了“零添加”等层出不穷的食品新概念，“零添加”真的很健康？我们如何理性看待、科学选择？

李宁告诉记者：“‘零添加’不是一个法定术语，没有相应的国家标准，商家说的‘零添加’可能就是不添加某一种或者几种添加剂。如果我们一概不使用添加剂的话，可能导致食品货架期缩短、容易微生物污染等风险。我们应该关注的不是有没有食品添加剂，而是这个添加剂是否合规合法使用。”（朱丽文 刘思嘉）

编辑：祝萍审核 ：安艳鸽