三季度，我省先后经历汛情、疫情两大考验，全省发改系统协同相关部门积极采取保供稳价措施，保障食品供应、维护市场运行秩序，确保将汛情和疫情对居民生活影响降到最低。我委市场巡查和价格监测结果显示：三季度我省主要原粮、粮食制品和食用油市场价格小幅波动，整体平稳运行;蔬菜价格受本地蔬菜受灾或换茬、露地蔬菜逐步退市等季节性因素和汛情、疫情引发道路运输不畅影响，短时间内供应偏紧、价格上涨;生猪产能持续释放、市场供应明显增加，生猪和猪肉价格持续下降;鸡蛋市场需求旺盛，价格上涨;水产品价格呈下降趋势。

一、主要原粮、粮食制品和食用油价格小幅波动，整体平稳运行。今年我省小麦再获丰收、品质优良、市场主体收购积极，自新麦上市以来价格保持高位平稳运行，9月份全省平均价格为1.25元/500克，与8月份持平，环比7月份、6月份分别上涨0.81%和2.46%，同比上涨6.84%。目前，各级储备小麦收购基本结束，粮库政策性采购和市场化采购数量均呈现逐步减少趋势，同时国内小麦与玉米价差缩窄，小麦饲用消费量缩减，加之当前小麦价格已处阶段高位，预计后期上涨空间有限、或将保持高位波动。

三季度玉米价格呈现稳中下行态势，9月份玉米全省平均价格为1.37元/500克，环比8月份、7月份、6月份分别下降1.44%、2.14%和2.84%，同比上涨22.32%。受前期汛情影响较大，我省玉米产量和质量水平受到较大影响，对玉米价格形成支撑，但考虑到当前生猪价格持续下跌、产能加速淘汰，玉米深加工行业受限电因素影响开工率下降，饲料、深加工终端需求偏弱，玉米价格上涨空间受限。综合来看，短期内我省玉米市场供应相对宽松、价格延续下降态势，后期逐步趋稳。

三季度，粮食制品类和食用油价格总体稳定。9月份所监测的粮食制品全省平均价格分别为：标准粉1.94元/500克、特一粉2.27元/500克、粳米2.74元/500克、挂面3.65元/500克，环比8月份，特一粉和挂面价格分别微降0.44%和0.54%，标准粉和粳米价格保持稳定;环比7月份，标准粉、特一粉、粳米价格分别下降1.02%、1.73%和0.36%，挂面价格微涨0.27%;环比6月份，标准粉、特一粉和粳米价格分别下降2.51%、2.16%和1.44%，挂面价格上涨1.11%;与上年同期比，标准粉、特一粉和挂面价格分别下降5.83%、1.73%和3.69%，粳米价格上涨1.11%。受油料作物价格上涨影响，9月份所监测的4种食用油全省平均价格分别为：纯正花生油138.50元/5L、菜籽油78.09元/5L、大豆油67.80元/5L、食用调和油70.24元/5L，环比和同比均以涨为主，其中，环比6月份，纯正花生油、菜籽油和大豆油价格分别上涨2.18%、2.93%和5.62%，食用调和油价格微降0.54%;同比价格涨幅分别为：纯正花生油5.14%、菜籽油6.07%、大豆油9.99%、食用调和油5.15%。

二、主要蔬菜均价逐月上涨。三季度，我省蔬菜价格呈逐月上涨态势，9月份11种蔬菜均价为2.50元/500克，环比8月份、7月份、6月份分别上涨5.49%、19.05%和35.14%，同比上涨5.49%。蔬菜价格持续上涨主要是因为：一是7.20特大暴雨灾害造成部分蔬菜受灾、供应量减少;二是8月份新冠肺炎疫情反复，居民对蔬菜囤货需求增加，且疫情防控措施升级，短时间内蔬菜运输渠道不畅，供货量偏紧;三是受季节因素影响，9月份我省露地蔬菜陆续退市，大棚蔬菜市场份额增加、成本上升，推动蔬菜价格上涨。如不发生重大自然灾害，预计四季度蔬菜价格水平或呈现季节性正常波动、均价稳中有涨，其中，冬令蔬菜随着天气转冷供应增加，价格将稳步回落;夏令蔬菜受供应减少、成本上涨、不易储存等因素影响，价格将按惯例呈现规律性上涨。

三、生猪产能持续释放，生猪及猪肉价格持续下降，其他肉类价格小幅回落。三季度总体处于肉类消费淡季，加之生猪产能持续释放和冻肉出库，生猪及猪肉市场呈现供过于求局面，生猪价格不断下探，传导至消费端，猪肉价格同步下降。9月份猪肉精瘦肉全省平均价格为15.13元/500克，环比8月份、7月份、6月份分别下降4.00%、3.94%和8.69%，同比下降49.40%;猪肉五花肉全省平均价格为13.42元/500克，环比8月份、7月份、6月份分别下降5.29%、5.76%和8.83%，同比下降52.11%。现阶段，国内生猪及冻猪肉产能持续释放，且随着猪价持续走低，淘汰母猪数量增加，规模猪场出栏积极，市场猪源充足、供应保持宽松，但猪肉消费旺季到来对猪价有一定提振作用，预计四季度猪价或在成本线内小幅震荡上行，不具备大幅上涨的可能。

三季度牛肉、羊肉、鸡肉价格大体呈现小幅回落态势，9月份全省平均价格分别为：牛肉39.34元/500克、羊肉40.75元/500克、鸡肉8.08元/500克，环比8月份，牛肉价格微涨0.79%，羊肉、鸡肉价格分别下降0.59%、0.25%;环比7月份，牛肉和鸡肉价格分别上涨0.54%和0.75%，羊肉价格微降0.49%;环比6月份价格整体下降，降幅分别为1.18%、2.63%、4.04%;与上年同期比，牛羊肉分别上涨3.23%和6.98%，鸡肉价格下降1.10%。

四、鸡蛋价格持续高位。9月份，鸡蛋全省平均价格为5.11元/500克，环比8月份下降3.95%，环比7月份、6月份分别上涨6.68%和13.30%，同比上涨29.37%。三季度，产蛋鸡存栏数量虽有小幅增长，但由于新开产蛋鸡产蛋率不高，加之夏季高温天气在一定程度上抑制产蛋率，叠加汛情造成豫北地区部分养鸡场受损、局部疫情以及食品加工企业中秋节前集中备货等多重因素，鸡蛋供应阶段性偏紧、价格持续高位。预计四季度新开产蛋鸡数量继续小幅增长，且天气转凉后蛋鸡产蛋率规律性提高，鸡蛋供给增加、终端市场消费预期基本平稳，价格稳中趋降。

五、水产品价格持续下降。随着今春投放的淡水鱼苗逐步长成上市，三季度以来淡水鱼市场供应紧张局面得到有效缓解、价格持续下降，预计四季度淡水鱼价格将继续小幅回落。9月份全省水产品平均价格分别为带鱼11.08元/500克、草鱼11.58元/500克、鲤鱼9.05元/500克，环比8月份分别下降0.72%、3.74%和6.80%;环比7月份，带鱼价格微涨0.64%，草鱼和鲤鱼价格分别下降7.86%和14.94%;环比6月份分别下降2.72%、1.86%和15.34%;与上年同期比，带鱼价格微降0.18%，草鱼和鲤鱼价格分别上涨52.77%和30.97%。

来源：河南省发展和改革委员会