六汇鑫邦杨丽莎:辣味品牌如何踩对时代赋予的每一个节点红利
来源:今日热点网 发布时间:2024-02-29 17:13:48

2023年,越来越多的品牌陷入质价比的迷雾当中。消费者纷纷看重高品质的性价比,希望以更少的支出完成不降级的消费,这样的消费理念波及到衣食住行等众多消费品牌。

在成都六汇鑫邦农业科技有限公司(以下简称“六婆”)副总经理杨丽莎看来,品牌可以将供应链前置降低采购成本,同时对生产设备进行技术迭代,再加上企业本身收缩的利润,多管齐下从而给市场提供极致性价比的产品。

纪录片《中国辣度》中有这么一段文案:“今天,从南到北,辣将人们联系在一起。无限放大又被聚焦浓缩的辣,燃起人们的口腹之欲。唇舌之间,是街头巷尾,也是纵情生活。”

过去说到的吃辣,主要集中在我国川渝、贵州、云南、湖南、江西等地区,但是随着辣味元素席卷整个餐饮、食品圈,连曾经饮食标榜鲜、淡、甜的广东、江浙等地也刮起了一股辣旋风,“无辣不欢”已经成为时下全国各地年轻人的集体属性。

作为辣味产业的佼佼者,六婆公司起家于串串香,在加盟顶峰的时候门店数量超过1000家。当加盟商达到高峰期的时候,六婆公司开始走向了自建工厂的道路。

杨丽莎接受第一食品资讯记者专访

杨丽莎告诉第一食品资讯:“加盟商多了,对标品的要求也更高了。我们从无到有,到建立小规模的工厂,然后再到现在的现代化企业,一步一步走来,不断提炼自己的定位,跟着时代的发展进行自我成长与蜕变。”

2015年左右,电商兴起,六婆公司快速响应,组织专人团队运营电商业务,属于当时四川布局电商较早的一批企业。

“当时,董事长给电商负责人下了100万的销售任务,最开始大家会觉得 100 万好高。但是现在,六婆的线上渠道覆盖了淘宝、天猫、京东、拼多多、抖音等各大台。再倒回去看,100万的任务其实并不高。”

在杨丽莎看来,六婆能达到今天的规模和品牌影响力,与企业在关键节点上能够抓住时代的潮流密不可分:“现在也是一样的,达人直播和企业自播几乎成了品牌标配,带货这些动作我们也在做。做产品、做品牌,对于企业家的要求很高,需要抓住趋势,然后适时调整自己的战略。”

同样是在2023年,重回线下市场被众多品牌提及,很多原本走线上渠道的厂家花大力气招募经销商、开拓网点,甚至有企业表示:“即便主播带货的1000万,都抵不上线下市场卖的100万”。

在这方面,六婆也加大了线下流通渠道的布局,杨丽莎表示:“我们做了很多投入,包括产品陈列、终端促销等,跟以前比较粗放的管理模式有很大的不同。”

事实上,“嗜辣”早已不是国人独有的爱好,据《2018全国调味品行业蓝皮书》数据显示,全球吃辣人群达25.24亿人,零食巨头乐事《2020年零食口味预测》中也认可辣味和酸味在零食口味里的潜力。

而在辣味赛道里,入局的企业也越来越多。当赛道竞争压力加大,六婆又将如何应对呢?

“一个品类你创造了它,从无到有,当这个品类在消费端打开市场之后,有其他品牌进来是必然的,也是一件好事。毕竟只有入局的企业多了,赛道才有可能做得更大。这期间,也有做得好的同行,压力肯定也会随之而来。”

不过,在杨丽莎的眼中,六婆有着自己的独有优势。

“之前大家都习惯了食用单独的辣椒面,但我们开创了调味辣椒面。从只有辣味的产品进化成多种配方调味而成的有香味的产品。直到现在,香辣味的那款辣椒面,一直是我们的畅销款。”

对于很多四川乃至全国的消费者而言,六婆调味辣椒面产品伴随了自己很多年,在这其中蕴含了情感的价值在里面。

这两年,六婆又研发出了小包装、十二风味辣椒面,不断观察消费行为,然后推出相应的产品。“我觉得六婆给大家有一种情感或者说一种记忆的归属感,这是很多品牌没有办法达到的。”

“比如我的一位朋友就告诉我,他们去东南亚旅游的时候,带的行李里面就会有六婆的辣椒面。东南亚当地吃蔬菜沙拉,人家都是放沙拉酱,他们说不要给我放沙拉,我自己带的有辣椒面。这样一个菜加辣椒面的组合,虽然跳出了一般人的常识,也证明了消费者对我们产品的喜爱。”

面对以90后、00后消费者为主流的消费环境,六婆也在通过不断创新和改进产品,从包装设计、线上销售、健康宣传、品牌故事、营销活动等方面去满足年轻消费者的需求并提高市场竞争力。

在研发方面,六婆针对年轻消费者对口味和营养的需求,开发出更多种类的调味辣椒面。尤其是十二风味系列产品,在小红书、抖音等社交台引发了全民花式蘸六婆的消费热潮。而松茸辣椒面创新性地将松茸与辣椒面进行结合,既满足了大家的健康需求,又能有效提高品牌的溢价空间。

社交媒体营销方面,作为年轻消费者获取信息和交流的重要渠道之一,六婆通过在这些台上发布短视频以及直播带货的形式,吸引大家的关注和购买。

现在,各行各业谈到的消费降级或者说极致性价比的热点,六婆也注意到了。

对此,杨丽莎透露:“我们还要继续观察,六婆的消费者对价格的敏锐度是不是那么强?因为在我们的感觉当中,我们的产品因为本身定价不高,对于吃辣的人群来说又是个刚需的产品。因此,我们要去判断,极致的性价比是不是一个真的需求。当然了,我们也一直在通过将原材料向上游基地延伸、提升设备精细度以及缩减企业利润去尽可能让利给消费者和客户。今后也会持续做这件事情。”

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