随着北京初雪到来，北京温度骤降。北京商超启动应急预案应对大雪天气时，高位蔬菜价格出现松动，实现大幅下降。即时配送人员、快递配送小哥等基本全员到岗，因天冷路滑时效稍有延期，但整体仍可保障配送无忧。不过，当大雪撞上“双11”，配送压力正居高不下。同时，在外卖方面，平台方提供天气补贴、防护用品，激励骑手出勤，保证运力，满足大雪天气下北京市民的外卖需求。冬日大雪，北京商业透着温暖与人情。

部分菜价降幅达50%，冬储菜低价销售

在这场大雪保供中，北京市场生活必需品供应增加，部分蔬菜价格出现回落。

“除了白菜、葱以外，一些蔬菜类商品的价格都比之前有大幅的回落，部分蔬菜降幅最大的可达50%。”金瀛便民服务中心相关负责人透露。该负责人认为，近两天，北京蔬菜市场供应稳定，与往常没有太大差别。

在永辉超市，目前在售的白菜、土豆、西红柿、黄瓜、胡萝卜、白萝卜等民生产品，基本比市面售价优惠10%-20%。据物美提供的数据显示，为了应对大雪天气，物美供货量环比增长了20%，同时保持价格平稳。

大雪并没有打乱北京商超企业的保供步伐。北京商报记者从多方了解到，为了降低寒潮天气带来的影响，北京各大商超企业早已提前制定应急处置预案，组织货源，加大蔬果粮油肉蛋奶、生活必需品和防疫物资的储备。

北京华冠超市为保障市场供应，提前预判疫情影响、极寒天气、节假日等各种因素后，米面粮油肉蛋菜奶等民生商品类物资储备量同比增加了2倍左右。10月底从山东、河北等地批量采购的大葱、大白菜等冬储菜就已经大量到货，并在华冠各超市低价销售。

“由于今天的雨雪天气，很多人昨天就把日常所需的肉菜储备好了。”金瀛便民服务中心相关负责人表示，昨天到店客流量在4700人次左右，相比往常多了10%左右的客流。其中猪肉类商品销售增长了30%。

线上未出现缺货情形，推后分拣作业时间

末端市场的从业者们仍坚守岗位完成配送任务，但纷飞的大雪对末端作业和时效还是造成了一定阻碍。

在异地物流方面，北京商报记者从部分快递企业了解到，由于大雪和大雾天气，进京交通受到一定影响，推后了“双11”期间分拣中心的作业时间，因此配送时效方面会有一定程度的延迟。

“目前我们依然正常配送，但疫情和天气的双重影响对工作造成一定压力，加上今年‘双11’活动时间延长，物流配送压力一直居高不下。”一位北京快递网点负责人表示。

在即时配送市场，北京商报记者浏览发现，盒马、每日优鲜和叮咚买菜等生鲜电商平台也能正常下单，未出现缺货情形。

实际上，寒潮来临前日，生鲜电商的订单已经显现激增情形。据了解，11月6日，盒马线上订单大幅增加，蔬果蛋奶等民生商品的备货量提高到日常的2-3倍。每日优鲜生鲜食材整体备货量同比增加了30%左右，重点民生商品备货量增加50%以上，冷冻丸滑、火锅调料、火锅底料等火锅商品，冲调类、暖宝宝等应季商品备货量周同比增加2倍以上。

根据饿了么平台数据显示，立冬水饺销量火爆，速冻水饺外，现包手工水饺尤其受到欢迎。值得注意的是，风雪天气突如其来，不少人在外卖平台除了满足三餐需求外，也能购买到果蔬生鲜、蛋奶肉类等生活物资。美团平台上肉蛋米面的相关商品搜索量大幅增长，特别是火锅食材的订单量周环比增加了10倍多。

外卖取消超时考核，全员到岗保障运力

受天气影响，配送运力较为紧张。在盒马平台，若是在11月7日早上9点左右下单，可分配的运力时间已经延后至下午4-5点。而叮咚买菜和每日优鲜的配送时长也延迟至1个小时左右。此外，部分生鲜电商的即时配送已经出现了“高峰时段，物流运力紧张”的情况，可预约的配送时间难以实现立刻送出，多数要排到3小时之后才能收到商品。

“在运力方面，叮咚买菜在北京部分前置仓已取消轮休，实现全员上岗，并要求各岗位工作人员提前15分钟到岗。”叮咚买菜相关负责人表示，每个站点也配备了多辆预备车辆，为电动车增加电路防护。部分站点还会为骑手提前准备姜茶、防寒护具、手机防水套和相关雨具。

美团外卖还宣布将为全国骑手提供16亿元的冬季补贴，为全国153座寒冷城市的骑手提供挡风被、车把套、皮护膝等共计100万件防寒物资。饿了么也加大了冬季补贴，骑士们在冬季跑单时可以获得更多收入。饿了么相关负责人表示，如果是出现暴雪、路面结冰、大风等特殊天气，饿了么会取消超时、差评等考核，让骑士放心配送。同时，如果部分地区天气极端恶劣，饿了么会关停该区域的配送服务，保障骑士们的行驶安全。(记者 王维祎 赵驰 何倩 郭缤璐/文 蔺雨葳 实习记者付斌/摄)