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18日，“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”登上热搜，18日晚间，张小泉股份有限公司总经理夏乾良发布微博视频称，“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。”

夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，想到这里和大家郑重地说一下：这个视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

夏乾良还称，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生的，包括张小泉品牌及指定同行品牌，张小泉均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。