“既然我们夫妻俩选择了肉牛养殖业，就要吃得了苦，扎根农村，将专业特长和理论技能，应用到服务乡村振兴的实践中，助推南方肉牛产业发展。”得益于华南农业大学2020届兽医学院研究生赵嘉威和刘云秋的辛勤付出，前不久，夫妻俩工作的广东梅州市广顺海食品有限公司，获得广东省唯一一家安格斯肉牛繁育场的认证。

2020年，赵嘉威和刘云秋夫妻两人从华南农大动物医学专业硕士毕业后，放弃了留在大城市工作的机会。他们作为当地畜牧业引进的急需紧缺人才，扎根广东梅州山村，在当地的肉牛养殖场当起了“牛倌夫妻”，用专业能力推动养殖场转向精细化养殖。

广顺海食品有限公司的肉牛养殖场（简称广顺海养殖场）位于梅州市梅县区梅南镇顺里村，处于两座大山之间。因位置偏僻，2019年，养殖场还未接通互联网。“从城里出发开车要50分钟，其中山路20分钟，山路十八弯。我第一次上山的时候很害怕，好怕掉到山下面。”初次上山的情景，刘云秋还历历在目。

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“没想到大山深处，竟然有一家规模这么大的养殖肉牛场。”2019年，为完成毕业课题，赵嘉威跟随导师来到广顺海养殖场进行采样检测。来到山上，映入眼帘的是从国外引进的300多头安格斯母牛，以及500多亩牧草种植基地。

一句“没想到”，折射出我国南方肉牛产业品种竞争潜力有待挖掘的现状。为较快取得经济收益，南方部分肉牛养殖企业从北方买入架子牛、育肥牛，进行短期养殖。近年来，架子牛数量不足，导致产业链不稳定，南方肉牛产业缺口大，牛肉价格居高不下。

“没有母牛哪来牛犊子！引进母牛，高投资、周期长、收益慢，却是推动南方肉牛产业高质量发展的重要突破口。”因和老板理念一致，喜欢和大动物打交道，赵嘉威和刘云秋婉拒了一些知名企业抛出的“橄榄枝”。两人硕士一毕业就来到大山深处的养殖场，担任兽医主管和场长，“我们的理想很简单，就是想跟着老板一起把这件事做好，稳扎稳打，为南方肉牛产业作出自己的贡献。”

“我们是华南农大的学生，我们带来的是后方的团队。”他们白天钻牛棚，晚上查资料，向华南农大兽医学院专业教师请教。在老板和学校智囊团的指导下，他们边摸索边实践，逐步梳理、完善了养殖场的管理架构、养殖流程，建立规范的记录和管理体系。

他们制定牛群管理方案，将母牛、公牛、犊牛分群管理，规划称重、治疗、隔离等功能区，组建、培训兽医团队，建立场内疫病防疫制度。两人还利用现代信息技术，整理搜集牛只信息，为每头牛建立信息档案。

广顺海养殖场采用种养结合模式，建有7000亩玉米种植基地，将采摘后的玉米进行销售，剩下的玉米秸秆则作为饲料原料。牛栏采用发酵床技术，将粪尿进行发酵，处理成农田的有机肥。

养殖场的日子，平淡而辛苦。一年四季，刘云秋每天都要穿着水胶鞋赶牛。每当生产高峰期，夫妻俩常精神紧张，既要担心母牛出现难产等情况，还要防范小牛出现感冒、发烧等状况。“每头牛就像孩子一样，需要操心照顾，每天晚上都要看看牛的情况，否则也睡不安稳。”赵嘉威说。

“养牛虽然很辛苦，但我们累并快乐着，看到牛健康成长、小牛安全出生，就很有成就感。”在夫妻两人及其他员工共同努力下，目前养殖场存栏约1200头牛，今年预计出栏200头商品牛，预计今年底可实现存栏2000头。夫妻两人的目标是，助广顺海养殖场打造成广东省肉牛行业标杆，“我们在探索，也一直在努力”。（中国教育报-中国教育新闻网通讯员　连燕纯　记者 刘盾）

作者：连燕纯 刘盾