人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，晶莹剔透的鱼肝油

鱼肝油多存在于以海产肥鱼中，它们体内含量最高

鱼肝油也存在于某些淡水鱼中，它们也含有一定量的EPA和DHA

黄色至橙红色的澄清液体固化后形成鱼肝油

包装好的鱼肝油，营养价值极高

鱼肝油的介绍鱼肝油(英文：fish liver oil)，系自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上;维生素D应为标示量的85.0%。为黄色至橙红色的澄清液体;微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。

鱼肝油的营养价值鱼肝油中主要是脂溶性维生素维生素A、D。此外，鱼肝油中还含有角鲨烯、烃安甘油、EPA和DHA。