大米是我国最主要的口粮，《经济参考报》记者近期深入江西、黑龙江一南一北两大水稻主产区调研发现，当前在稻米生产、市场销售、国储收购等环节存在一系列“产业病”，一些优质稻品种退化，市场上大米 “掺混”“调和”现象普遍，收储政策难体现优质优价。

专家认为，当前迫切需要在产、收、销等多环节拿出有针对性的举措，实施水稻市场化改革，加快水稻供给侧改革，推动大米产业升级，不断满足市场消费需求。

“香味不那么浓了”

“前几年种出来的水稻磨米后，大米有明显的香味，很多消费者就认这个味。但最近两年发现，品种还是那个品种，香味却少了。”东北某水稻大县一位大米销售商认为，这就是品种退化现象。

“杂交稻高产，常规稻好吃”，这是农民对杂交稻和常规稻的普遍印象。一些专家介绍，过去我国粮食生产以高产为导向，水稻育种偏向产量稍高的杂交稻，一定程度上加剧了优质常规稻品种退化，成为制约稻米供给侧结构性改革的“绊脚石”。

江西省南昌县顺发米业有限公司总经理余国金告诉记者，以前当地有很多不错的常规稻品种，奠定了南昌大米在沿海市场的地位，可如今这些品种都消失了。“并不是说这些品种不行，而是种的时间长了，没有种子公司或者科研机构去提纯复壮，这些品种就慢慢退化了。”

江西省种子管理局副调研员贺国良说，江西省800多万亩优质稻中，优质常规稻种植面积占600多万亩，优质杂交稻种植面积仅占200多万亩。“常规稻不同于杂交稻种，不需要年年制种，简单去杂后即可作为来年用种，但这样种植多年后就会出现品种退化现象。”他说。

东北某水稻大县大米口感好，一直是高端大米的代表，2016年市场品牌价值达数百亿元。但《经济参考报》记者近期在该地区采访时，听到一些种植户反映，最近几年当地种植的主导品种，“香味不像以前那么浓了”。

黑龙江省东禾农业集团是集水稻种植、加工、贸易等于一体的农业产业化企业，公司有关负责人介绍，优良水稻品种经过多年种植就会退化，退化的品种不仅抗性、丰产性下降，而且稻米品质变劣。

优化稻米质量要从种子开始。业内人士希望，有关部门顺应农业供给侧结构性改革的要求，加大对常规稻及优质杂交稻的研发、推广力度，从源头上为农业供给侧结构性改革提供保障。一些专家建议，在确保当地水稻主栽品种的同时，选好备选品种，防止因种质资源退化速度过快影响优质稻米种植。

贺国良建议，坚持杂交稻、常规稻优质品种协调发展的思路，一要以市场导向，加大对优质杂交稻品种的审定和推广，引导杂交稻育种优质化、绿色化;二要支持科研院所和高等院校加强对优质种质资源的保存、利用，加强优质常规稻品种选育;三要引导种子企业强化常规稻提纯复壮，确保为市场提供优质种源。