中国茶叶在17世纪来到英国后，始终影响着英国的现代化进程和人们的日常生活。

英国剑桥大学人类学教授阿兰·麦克法兰在其《绿色黄金：茶叶帝国》一书中指出，人类几千年来的文明史似乎存在着一条线索，那就是茶叶“征服” 世界的历史。他认为，从中国进口茶叶，茶水中还要添加从牙买加舶来的食糖，这种饮用习惯和生产方式之间存在密切关联，是英国工业革命的重要动力之一。

喝茶确实给英格兰人带来一种实际上属于“现代”的饮用模式。麦克法兰认为，中国茶叶从多方面影响了英国现代社会，比如饮茶改变了人们的工作方式、女性的地位、艺术和审美的本质，甚至整个国民的气质。

如今，中国的饮食文化又开始对英国带来新的影响。这次代表中国茶文化的是珍珠奶茶。

这种被英国人称为“泡泡茶”的饮品已经风靡全国，甚至在许多欧洲大城市都能寻到它的踪影。

在伦敦的中国城，没走多远就能碰到一个品牌奶茶店。据统计，仅在伦敦中国城及附近区域，就有接近20家店铺在售卖中国茶饮，竞争非常激烈，其密度超过了星巴克。

“日出茶太”奶茶目前在英国拥有26家门店，其中8家在伦敦，是英国门店最多的奶茶品牌。奶茶店门口似乎总在排队，中国人外国人都有，年轻人居多。包括红茶、绿茶、烤茶、乌龙茶、玄米茶、铁观音茶在内的各种茶饮被用来制作奶茶，特别受爱喝茶的英国人青睐。

英国“日出茶太”市场部负责人朱依丹表示，因为奶茶广受欢迎，他们计划在明年3月底前在英国再开四家店。

英国中国美食节组委会主席唐诗认为，中国茶早已被欧洲人所接受，并且占领了一些高端市场，现在很多伦敦五星级酒店的英式下午茶里有来自世界上著名产茶地的茶叶，其中就有中国红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等等。

她告诉我，包括珍珠奶茶店在内的茶饮店在英国越来越多，国内不少奶茶品牌也摩拳擦掌，准备开拓伦敦市场。

“对于年轻人来说，中国的珍珠奶茶更像是一种时尚，好的包装设计和产品呈现方式，能够让一杯奶茶摇身成为人们手中的饰品，在社交媒体上广泛传播，在英国这个时尚之都吸引更多消费者。”唐诗说。

在伦敦中国城拿着一杯珍珠奶茶的英国人马克告诉我，他喜欢“珍珠”在嘴里爆裂的感觉，也喜欢奶茶的醇香。

在英国，对不少人来说，喝茶仍然是件大事。笔者曾采访专职从事礼仪培训的英国礼仪专家威廉·汉森。在他的培训课程中，就包括学习如何与英国王室、贵族喝下午茶的内容。课程中，就对“应该在杯中先倒茶还是先倒奶”这样的问题做出专门解答。

笔者曾采访《唐顿庄园》中“唐顿”的原型海克利尔庄园主人、第八世卡纳封伯爵夫人，她对来访者是否满意面前的茶水就显出特别的兴趣，仿佛那是评判招待是否到位的重要标准。

在今天的英国，请英国人喝一杯珍珠奶茶和送英国人一盒中国茶叶一样，永远是“不会错”的礼物。(桂涛)