曾经辉煌一时的净雅大酒店，如今陷入“欠薪”风波

以海鲜起家，主打高端餐饮的净雅大酒店，转型可能陷入困局。目前，郑州的一家净雅大酒店，被指陷入“欠薪”风波。

早在去年，净雅就在全国进行战略收缩，原先的26家店，目前仅剩8家，鼎盛时期一天营收上百万元，如今辉煌不再。

而无论是转型做小店，还是开发线上商城，这些措施，似乎都难将这家企业拖出泥潭。

【欠薪事件】

郑州两家净雅大酒店

多名员工表示遭拖欠工资

6月27日中午，位于郑州市金水路的净雅大酒店曼哈顿店，被酒店的几名前员工堵了门。堵门的原因，是酒店自今年1月份以来，一直拖欠员工工资。

“我是2015年11份来的，现在欠我1万多元工资没有发。”一名曾在酒店从事前台工作的员工说，“我们也不想堵门，想跟店方好好商量，但那边就一句‘集团公司现在也没钱了’，给我们打了欠条后没下文了。”

据了解，前来讨薪的员工，之前多是酒店基层员工，前厅、后厨、吧台等岗位的都有。

6月28日，这些员工为了讨要薪水，集体去劳动部门填了表格，希望能够通过政府部门的介入，尽快拿到工资。除了基层员工，多名高管也陆续辞职。

“企业对我有知遇之恩，如果不是实在做不下去了，我也不会走。”一名前高管表示，公司从2014年开始就有拖欠工资的情况，2016年之后，拖欠工资的现象愈发严重。

这名高管被欠的工资有数万元，“现在酒店平时的收入都用来还银行贷款了，压根没钱给员工发工资。”

据其官网介绍，净雅大酒店目前在郑州有两家店，净雅曼哈顿广场店面积约14000平方米，其中约有60个包间;净雅信息学院店营业面积在6640平方米左右，共有包间50多个。两家店的定位都是顶级高档海鲜正餐酒店。

【业绩下滑】

净雅多地酒店接连关店

员工猜测曼哈顿店会先关

相较于郑州，净雅在其他地区的“寒冬”，来得更迅猛。

净雅此前在沈阳开有3家店，但2014年下半年和去年上半年前后关了净雅皇姑店和净雅铁西店，仅剩的沈阳西滨河店也爆出拖欠员工工资。

2015年，净雅先后关掉了北京黄寺大街净雅大酒店和宣内大街西绒线胡同的净雅大酒店，其官网所称北京区域6家高端商务酒店，目前仅剩3家还在营业。

山东净雅养生苑餐厅有限公司也于2015年12月关闭。目前在净雅官网上看到，现在可以查到12家净雅门店，其中北京锦绣净雅、北京黄寺净雅、山东净雅养生苑已经关店。

而净雅高级副总裁张栋华去年初曾公开表示，彼时净雅在全国共有26家门店，自持物业与租赁门店数量比约为1比1。除闭店外，净雅还将酒店内的空置空间出租出去以求获取收入。

据净雅曼哈顿店的多名员工透露，“这家店目前正在寻求整体转租，做到10月就不做了。”

对此，河南商报记者求证目前郑州净雅两家店的负责人徐海芳，对方电话一直在转接中。一名离职员工表示，“曼哈顿店已经不接10月以后的婚宴了。”

在2012年开店时，曼哈顿店的租约一次性签了10年，“当时租金就付了1亿多元，交到了2022年。北京有些店都是自己买地盖的楼。”

信息学院店的租约则签了20年，因此，多名员工推测，净雅很有可能先关闭曼哈顿店。关店的背后，是业绩的持续下滑。

【业内分析】

“船大难掉头”

多次谋求转型但效果不佳

净雅集团1988年创立于威海，以海鲜起家，一度成为高端餐饮的代表企业，曾经的中国餐饮百强企业。其官网上，有“全力进军中国餐饮第1品牌”字样。

自2012年年底“八项规定”出台后，净雅一直谋求转型，但效果一般。据净雅前高管介绍，2012年至2014年，净雅的月营业额降幅达1/3。

2013年开始，净雅开始探索各种转型之路，旨在“关大店、开小店”，如推出精品海鲜火锅么豆捞、阳光海岸自助餐、“天天见面”地铁餐车等项目。

目前，这些项目大多流产。2015年夏天，净雅甚至在一些啤酒夜市开了大排档，然而效果并不太好。

另一方面，净雅也在积极做餐饮线上O2O，从净雅官网上可以看到，净雅线上主要有净小二商城和净小二麻辣海鲜旗舰店。

不过，商城上的信息2014年8月后就再无更新，点击购买商品，也均显示商品已下架。而净小二麻辣海鲜旗舰店的链接打开后，也已经没有在售产品。

据净雅大酒店一名前高管透露，这些线上O2O的尝试，效果都不好，很快停止了运营，“多少还存在换汤不换药的情况，整体运营的体系不升级、平台不升级、内部的激励机制与薪资机制等不改革的话，发展新品牌对企业的积极影响相对有限。”

从连续关店到出租物业，净雅已经释放出衰落的信号，即便是转型成功，后期运营压力也非常大。